EN
“Cam go” hơn bún mặn chút chút, nấu bún chay luôn mang lại thách thức, tò mò, hạnh phúc khi nếm vị umami sau cuối. Hôm nay, noom sẽ bật mí đến chị em các bí quyết nấu bún chay “bách trúng”, với nguyên liệu sẵn sàng, tiện, ngon giúp nhẹ bụng, detox dạ dày hiệu quả.
Nấu bún chay umami cần 3 nhóm nguyên liệu chính
Album nấu bún chay nhẹ bụng, detox dạ dày có rất nhiều nguyên liệu thay đổi, được chọn lọc từ Noom. Tuy nhiên, chúng ta luôn có 3 nhóm nguyên liệu chính khi nấu bún chay, để chị em dễ dàng fusion, mix match nhưng vẫn trọn vị khi nấu bún chay.
Bún ăn kèm
Bún gạo lứt huyết rồng không luộc, ủ nước sôi 10 phút. Bún trắng Thơm Rằng Thơm ngâm nước lạnh 7 phút, luộc nước sôi 3 phút.
Đây là cách ngâm/luộc cho bún khô TRT mềm ngon đúng chuẩn, chị em thoải mái linh động thời gian tùy vào độ dai mong muốn để trộn, trụng hay độ nóng của món nước ăn kèm nhé.
Thành quả là những bún lứt, bún tươi ngon dai mềm như mới mua ngoài lò, quả là instance, tiện lợi, nhanh gọn như bún ăn liền phiên bản premium.
Đặc biệt, thành phần bún TRT noom hoàn toàn không bất kỳ phụ gia, hóa chất, nguyên liệu rạch ròi để an tâm nấu cho bé, mẹ bầu và cả gia đình.
Nước lèo và topping
Ứng cử viên sáng giá, “con cưng” của món chay, bún chay chính là nấm rơm khô noom. Cách nấu nước lèo đơn giản, ngon bất ngờ.
Nấm rơm khô nên chọn loại không sử dụng urea, không sử dụng phân hay thuốc hóa học trong quá trình trồng
Cách dùng nấm rơm khô: Rửa 10gr nấm rơm khô, ngâm 30 phút rồi nấu với 700ml nước trong 15 phút, cho 2 người ăn.
Bên cạnh đó, những loại rau củ, nấu nước dùng tạo vị umami thường là các loại rau củ CSR Tây Giang như su su, củ cải, cà rốt, củ sắn, thơm, hành tây, khoai môn, khoai lang…
Chưa hết, món rau ăn kèm và topping hạt dinh dưỡng cũng rất quan trọng, “cộng điểm vùng” cho tô bún hoàn hảo 10 điểm không nhưng.
- Topping hạt dinh dưỡng bổ sung đạm và nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột.
- Topping dầu ép lạnh tăng hấp dẫn thị giác lẫn bổ sung chất béo toàn phần.
Hãy thoải mái fusion và cảm nhận các vị bạn cần cho một bát bún chay ưng ý trọn vị nhé.
Gia vị thô “sống còn” cho món chay chuẩn umami
Lần nêm đầu, bắt bếp nấu nước dùng, thường sẽ nêm một lần hoặc ướp gia vị trước đó với nước tương, muối thô, dầu điều đỏ, đường mía thô, tiêu đen và một số loại rau củ thơm như xả, nén, nghệ, gừng… (tùy món). Lưu ý khi nấu bún chay detox, tránh xa các loại bột nêm, bột ngọt, bột yest mà chỉ xài gia vị thô toàn phần, không chiết xuất, phụ gia nhé.
Xem thêm: 10 Cách Detox Kệ Gia Vị – Thay Thế Bột Ngọt, Bột Nêm Và Các Biến Thể
Khi nêm cần hạ lửa nhỏ, hoặc trong nồi phải có chút nước, thao tác thoăn thoắt quen tay, tránh để các gia vị bị gia nhiệt mạnh đột ngột dễ cháy và hỏng vị món ăn.
Lần nêm thứ hai, sau khi đã cho nước và các nguyên liệu nấu nước lèo vào. Chỉ nêm muối để kích hoạt vị umami trong các loại rau củ trên và kiên nhẫn hầm.
Thường lệ, lúc nấu bún chay và hầm nước cần nhiều thời gian, chị em có thể tranh thủ dạy học cho con, dọn dẹp nhà cửa, bán hàng online hay dưỡng da bằng dầu, detox, tắm gội… Hãy tận hưởng vì cảm xúc của người nấu chính là gia vị quý giá nhất cho món ăn.
Lần nêm thứ 3, sau khi đã hầm nước lèo một thời gian vừa đủ, các nguyên liệu chín mềm (theo thứ tự thời gian, món nào “cứng đầu” cho vào trước), nước lèo đã giằng được vị umami sau cùng, nêm nếm back up nếu cần.
Bí quyết nấu bún chay umami nhẹ bụng, nhẹ đầu, nhẹ túi tiền.
Nấu bún chay cho nhà mình một bữa ăn healing, detox dạ dày, nhẹ bụng và quan trọng là ngon lịm tim và thư giãn. Chính vì vậy, bí quyết quan trọng nằm ở “tâm thế sẵn sàng” về thời gian lẫn nguyên liệu khi nấu bún chay.
Nhà mình nên thỉnh thoảng ăn chay hoặc/và thường ngày chú trọng nền thực vật. Tham khảo thêm các chế độ ăn bền vững cho sức khỏe gia đình như chế độ ăn Địa Trung Hải, chế độ ăn Eatclean, Plan-based… để hỗ trợ detox đều đặn nhé.
Về thời gian, chính là sự từ tốn, chăm chút ngay khâu chọn menu và chuẩn bị, chế biến, nấu bún chay để cả quá trình nấu được diễn ra nhẹ nhàng. Hãy cho những nguyên liệu cũng như chính bản thân thời gian, để nấu trong tâm thế luôn sẵn sàng.
Về nguyên liệu, thông thường dùng món chay được sẽ dùng món mặn được, đặc biệt hàng khô càng dễ dùng cho bếp nhà. Chị em hãy luôn có sẵn và xử dụng đều đặn nhé. Hễ cứ vào bếp, mọi thứ sẵn sàng là đã thành công hơn phân nửa đoạn đường.
Cuối cùng, đó là tâm thế kết nối với từng thành viên trong bữa ăn, giao tiếp và chia sẻ là khoảng thời gian con được học về ngôn ngữ, thông tin xã hội và nuôi dưỡng ký ức ấm áp cùng gia đình.
Các công thức chi tiết được noom bật mí trong chuyên mục tự nấu ăn. Nếu chị em khó khăn khi nấu bún chay hay cách dùng các nguyên liệu có sẵn, hãy tâm sự cùng Noom nhé!
Bài viết cùng chủ đề:
Chế Độ Ăn Địa Trung Hải – Thực Vật, Dầu, Hải Sản
Cách Nấu Bún Chay Đơn Giản – Ăn Liền Healthy
9 Món Ngon Từ Bún Gạo Lứt Huyết Rồng TRT
