Tự Nấu Ăn
Gỏi Bò Rau Mầm – Món Trộn Nhẹ Mà Đậm Vị Như Nhà Hàng
Gỏi bò rau mầm nhìn đơn giản nhưng ăn vào là thấy “đủ đầy”.
Không thịt bò, không cầu kỳ, chỉ cần một chút khéo léo là có ngay đĩa gỏi rau mầm chay ngon miệng, nhẹ bụng mà vẫn tròn vị như dùng ở nhà hàng.
Nguyên liệu quen mặt, dễ chuẩn bị
-
Rau cải mầm tươi nhà trồng: khoảng 300gr
-
Nấm bào ngư khô (ngâm mềm): 40-50gr khô (sau ngâm nở ~180–200 g)
-
Dầu lạc ép lạnh: 200ml
-
Dầu điều ép lạnh: 100ml
-
Nước tương lên men: gia giảm theo khẩu vị
-
Đường mía thô: gia giảm theo khẩu vị
-
Tỏi: 4-5 tép, băm nhỏ
Chỉ những thứ rất đời thường, nhưng kết hợp đúng cách thì vị lên rất “đã” cho món gỏi bò rau mầm.
Các bước làm gỏi bò rau mầm, Nhẹ tay là ngon
-
Bước 1: Chuẩn bị rau Rau cải mầm rửa nhẹ, để ráo, xếp ra đĩa.
-
Bước 2: Làm phần sốt Phi thơm tỏi với dầu lạc và dầu điều ép lạnh. Cho nấm bào ngư đã ngâm mềm vào xào đến khi chín.
-
Bước 3: Nêm nếm Thêm nước tương lên men và một ít đường mía thô. Đảo đều cho sốt sánh lại, dậy mùi và có vị đậm giống bò.
-
Bước 4: Hoàn thiện Để phần sốt nguội bớt rồi rưới đều lên rau mầm. Trộn nhẹ tay là xong.
Thành phẩm – Nhìn đơn giản, ăn là ghiền
Đĩa gỏi bò rau mầm xanh mướt, sốt đậm đà, thơm và tròn vị. Ăn mát, nhẹ bụng nhưng vẫn có cảm giác “đủ chất”, rất hợp cho bữa ăn thanh đạm hoặc đổi vị ngày chay.
Một món nhỏ, nhưng đủ tinh tế để thấy rằng: ăn chay vẫn có thể ngon, gọn và rất ra dáng nhà hàng.
