EN
Với con dân xứ Quảng, ngoài mỳ quảng thì bún mắm nêm xứng danh linh hồn ẩm thực bản địa. Cách làm bún mắm nêm siêu dễ, nhưng bí quyết tuyệt đỉnh để món bún giàu tinh bột nhưng vẫn healthy nằm ở các nguyên liệu nhà Noom.
- Bún trắng TRT: được làm từ gạo TRT hảo hạng, giàu chất xơ và khoáng chất. Đặc biệt tinh bột kháng có trong bún để nguội giúp cơ thể nạp tinh bột tốt, ăn đã cơn thèm nhưng vẫn eo thon dáng đẹp.
- Mít non xắt sợi ngắn rồi luộc, trộn với ít rau răm
- Ớt bột từ ớt sừng được trồng tự nhiên không thuốc, vị cay lâng lâng kéo dài cả tiếng đồng hồ khác với vị cay xộc tạo cảm giác khó chịu rồi biến mất. Vị cay kích thích sản xuất hormone hạnh phúc – adrenaline.
- Đậu phộng rang giòn thơm – siêu topping cho mọi món ăn, từ lạc nhân giống bản địa, không biến đổi gen, an toàn cho trẻ nhỏ. Có thể bạn chưa biết axit amin tryptophan trong đậu phộng cũng liên quan đến hormone hạnh phúc.
- Dầu lạc ép lạnh nguyên chất, ít hăng hơn dầu ép nóng, giữ trọn vitamin E, chất xơ, muối khoáng, các chất béo tốt,…
- Mắm nêm nguyên chất từ mắm cá cơm trộn với thật nhiều thơm băm.
Nguyên liệu
- Bún trắng TRT
- Lạc nhân
- Dầu lạc ép lạnh
- Ớt bột
- Thịt heo
- Mắm nêm
- 2 muỗng canh nén
- Mít non
- Rau sống tuỳ biến theo sở thích
Cách làm bún mắm nêm
Bước 1: Chuẩn bị bún.
- Ngâm bún trắng TRT trong nước lạnh khoảng 15 phút.
- Sau đó luộc trong nước sôi từ 2-4 phút, tuỳ theo sở thích bún mềm hay bún sần sật.
- Bạn có thể xả bún với nước lạnh nếu làm bún tươi, hoặc để nguội rồi thưởng thức.
Bước 2: Chuẩn bị mít. Mít non xắt nhỏ rồi luộc ( luộc rồi xắt là lựa chọn thứ 2)
Bước 3: Luộc thịt. Thịt sau khi luộc có thể xắt lát mỏng hoặc xắt vuông dài như ngón tay, tuỳ theo sở thích.
Bước 4: Khử dầu nén.
- Bạn nên đập dập nén để dầu nén có mùi thơm nhất.
- Làm nóng chảo rồi tắt bếp. Đổ dầu lạc vào, bật lửa mức nhỏ rồi dần tăng lên để dầu chín từ từ.
- Khi nhúng đầu đũa trong dầu thấy bọt lăn tăn thì cho nén đập dập vào, đảo đều, nén ngả vàng, tắt bếp.
Lưu ý: Không bỏ nén vào dầu khi dầu chưa đủ nóng, dầu lạc chưa chín sẽ còn mùi đậu phộng sống.
Bước 5: Rang đậu
Bước 6: Chuẩn bị mắm nêm. Mắm nêm nguyên chất khá sệt và mặn. Bạn nên thêm thật nhiều thơm, chanh, một ít nước sôi để pha mắm.
Theo tiêu chuẩn của người Quảng Noom, tô bún mắm không cần có thịt nhưng phải có mít non, đậu phộng rang, ớt bột và dầu nén. Món ăn mộc mạc, đậm vị bản địa vì tất cả nguyên liệu đều là của nhà trồng được.
Cách làm bún mắm nêm dễ làm, tiện đổi gió cho buổi trưa hè nắng gắt, tăng cảm giác ngon miệng và kích thích thèm ăn. Noom luôn có sẵn các nguyên liệu, dễ bảo quản, dễ chế biến và lợi sức khoẻ để bạn yên tâm chăm sóc người thân yêu. Nếu bạn cần tư vấn thêm bạn đừng ngại inbox nhé.
Bài viết liên quan
Muốn Bánh Xèo Ngon – Hãy Quên Bột Bánh Xèo
Tự Làm Bánh Quy Mè Đen – Bánh Ăn Dặm Cho Bé Tập Cầm Nắm, Tập Nhai Nuốt
