EN
Thực đơn món chay thanh đạm ngày hè nấu nhanh gọn, đơn giản, healthy chỉ trong 5 phút không thể thiếu mướp chiên dầu hạt điều.
Thời tiết nắng nóng, cơ thể tự điều tiết thân nhiệt thông qua thực phẩm ta thu nạp vào. Hãy ưu tiên nguyên liệu thanh nhiệt, bù nước và muối giúp giảm cảm giác oi nực, khó chịu.
Mùa hè cũng là mùa mướp hương, siêu phù hợp để cơ thể thanh nhiệt, thải độc. Saponin, chất nhày, chất béo, protein, có nhiều nước; có protid, lipid, glucid, xenluloza,… trong mướp hương lại được phát huy vị umami thanh mát với dầu hạt điều ép lạnh. Chỉ mất 5 phút xua tan mood “biếng lười” ngày hè.
Nguyên liệu
- Mướp hương: 1 trái
- Muối thô
- Dầu hạt điều ép lạnh (30ml hoặc tuỳ chỉnh)
Mướp hương giàu vitamin C (12mg/100g) và chất chống oxi hoá giúp giảm khô da, giảm nhăn và làm chậm lão hoá.
Mướp cũng giàu chất xơ, tính mát, tính thanh nhiệt, giúp tăng cường tuần hoàn, tốt cho quá trình tiêu hoá, giúp nhu động ruột vận hành trơn tru, hạn chế vấn đề khó tiêu và táo bón.
Lưu ý, vì tính thanh nhiệt, nhuận tràng, người có thể trạng hàn, tỳ vị kém, mới ốm dậy và đang có vấn đề tiêu hoá, táo bón nên hạn chế ăn mướp.
Chất xơ trong mướp hương còn là chất pre-biotic tốt cho hệ vi sinh vật đường ruột mà gia đình mà bạn nên chọn bổ sung vào chế độ ăn giàu thực vật cho cả nhà.
Noom chỉ hái mướp già 1 chút, không chọn mướp non, mướp già cỡ có hạt sừn sựt, kiểu hơi già nhưng không xơ. Mướp già 1 chút ăn ngon hơn mướp non rất nhiều.
Cách làm món chay đơn giản – Mướp hương chiên
Bước 1: Sơ chế mướp hương rửa sạch, gọt vỏ
Bước 2: Xóc với muối thô (Chọn loại muối chưa tinh chế, tách chiết, còn giữ nguyên khoáng chất tự nhiên) cho gia vị thấm trước khi nấu.
Bước 3: Cho dầu hạt điều vào chảo cho đến khi dầu chín già
Bước 4: Chiên với lửa lớn cho đến khi chín vàng xém cạnh.
Sử dụng dầu ép lạnh thay cho dầu tinh luyện trong nấu ăn hằng ngày để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn.
Dầu ép lạnh được ép từ nguyên liệu tươi ngon toàn phần, giữ nguyên vitamin hòa tan trong dầu các khoáng đa vi lượng cũng như các dinh dưỡng quý khác.
Dùng dầu ép lạnh thay cho dầu tinh luyện giúp bạn tránh những bệnh về rối loạn chuyển hóa, tăng cường đề kháng tự nhiên.
Xem thêm: Tìm Hiểu Dầu Ép Lạnh Là Gì
Dinh dưỡng trong dầu hạt điều ép lạnh
Dầu hạt điều ép lạnh là thành phần “vàng” quan trọng nhất của nhân hạt điều chiếm khoảng 47%. Ép lạnh là phương thức sản xuất dầu cổ truyền và giữ nguyên bản loại chất béo không bão hòa tuyệt vời này, omega 369.
Với người ăn thuần chay hay ăn chế độ plant-based muốn cân bằng các loại axit béo thiết yếu, đặc biệt là omage 369, thì dầu hạt điều ép lạnh là lựa chọn đa dụng, ngon, bổ dưỡng thượng hạng không thể bỏ qua.
Xem thêm: Omega 369 Thuần Chay – Thượng Phẩm Dầu Hạt Điều
Nguyên liệu cho món chay thanh đạm ngày hè
Ngoài mướp hương, bạn có thể cân nhắc bổ sung các loại rau củ quả có tính mát, tác dụng thanh nhiệt cho ngày hè oi bức như rau má, rau diếp cá, rau dền, rau muống, rau ngót, mồng tơi,… Kết hợp trong chế độ ăn nhiều thực vật với nước ép từ củ quả bổ sung đa dạng vitamin, khoáng chất, dinh dưỡng cho cơ thể.
Nấu món chay thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng lành mạnh nhờ sự kết hợp hài hòa bổ sung chất xơ, giàu chất chống oxi-hóa và cả chất béo từ dầu ép lạnh.
Nhanh gọn dứt điểm không cầu kì bày vẽ, chỉ với những nguyên liệu giản đơn, linh hoạt trong bếp nhà, bạn vẫn có thể khéo léo biến tấu nên những món ngon cho thực đơn chay thanh đạm ngày hè.
Tham khảo thêm nhiều công thức món chay thanh đạm lành mạnh và giàu dinh dưỡng tại chuyên mục Tự Nấu Ăn trên website của chúng tôi.
Nguồn tham khảo:
https://www.nutrition-and-you.com/luffa.html#google_vignette
https://vi.wikipedia.org/wiki/M%C6%B0%E1%BB%9Bp_h%C6%B0%C6%A1ng
Bài viết liên quan:
