Công Thức Trộn Gỏi – Fix 5 Sai Lầm Khi Lựa Chọn Nguyên Liệu Làm Salad

Lựa chọn nguyên liệu làm salad thì đơn giản không í mà, cách làm thì dễ, lại thanh mát, nhẹ bụng khi kết hợp nhiều loại rau củ tươi sống với nhau. Đĩa salad có thể kích thích ngon miệng cho cả nhà, là món “dọn tủ” ngon nghẻ cho mẹ. Thế nhưng, sai lầm khi lựa chọn nguyên liệu làm salad có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe gia đình.

Sự phối hợp sai lầm khi lựa chọn nguyên liệu làm salad?

Khi làm salad, người dùng có thể tự do sáng tạo mà không bị gò bó bởi bất kỳ công thức bất di bất dịch nào. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là muốn kết hợp gì với nhau cũng được bởi mỗi nguyên liệu lại có các đặc tính riêng, khi đứng một mình thì rất tốt nhưng nếu dùng cùng nhau lại không ổn chút nào.

Theo TS. Vasant Lad – chuyên gia Ayurvedic (các nguyên tắc y học cổ truyền của Ấn Độ), cần cẩn trọng chú ý kết hợp thực phẩm vì một số loại khi dùng chung có thể gây ức chế lên hệ thống enzyme (hệ thống làm tăng tốc độ các phản ứng hóa học trong cơ thể) và dẫn đến sản sinh ra chất độc.

Có một sai lầm phổ biến nhiều người mắc phải khi làm salad, đó chính là dùng dưa chuột kết hợp với cà chua. Dưa chuột hay cà chua đều là thực phẩm tốt cho sức khỏe, dễ ăn nên thường xuyên xuất hiện trong các món salad. Dưa chuột chứa chất dinh dưỡng cần thiết giúp bạn giữ nước nhưng đồng thời cũng cản trở việc hấp thụ vitamin C trong khi cà chua lại có hàm lượng vitamin C cao. Khi kết hợp hai loại nguyên liệu này có thể làm mất cân bằng pH trong dạ dày cơ thể, lạnh bụng, gây đau bụng.

Bên cạnh đó, thời gian dạ dày tiêu hóa mỗi loại thức ăn không giống nhau. So với dưa chuột, cà chua có nhiều chất xơ và mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn. Khi cà chua kết hợp cùng dưa chuột có thể tạo nên quá trình lên men trong ruột, tạo khí gây chướng bụng.

Quên bổ sung thực phẩm cung cấp Protein

Nhiều người thường nghĩ lựa chọn nguyên liệu làm salad chỉ toàn rau sẽ tốt cho việc giảm cân hơn. Nhưng việc thiếu protein sẽ khiến cơ thể dễ đói, thèm ăn, dễ bị dao động trước các món ăn nhiều tinh bột, nhiều calo. Bên cạnh đó, thiếu protein còn khiến cơ thể dễ bị tụt đường huyết dẫn đến ngất xỉu, hoa mắt chóng mặt, ảnh hưởng đến các hoạt động thường ngày. Đây là một trong những sai lầm khi lựa chọn nguyên liệu làm salad

Cần bổ sung protein đầy đủ để giữ cảm giác no và no lâu hơn, hạn chế chất béo hòa tan, duy trì cơ bắp cho các vận động viên thể thao. Các bạn có thể lấy protein từ trứng, cá, đậu hạt dinh dưỡng,… Các loại hạt bản địa như hạt điều, lạc nhân, mè đen,… giàu đạm, chất béo và cực kỳ phù hợp topping salad.

Thiếu chất béo lành mạnh

Thông thường, chị em đều muốn giảm béo qua việc giảm chất béo nhưng điều đó chỉ nên áp dụng với các chất béo không lành mạnh như cá loại dầu hydro hóa, dầu tinh luyện, dầu không rõ nguồn gốc nguyên liệu.

Dù người lớn hay trẻ nhỏ đặc biệt với phụ nữ ở độ tuổi sinh sản, phụ nữ mang thai, trẻ em rất cần chất béo để cung cấp và dự trữ năng lượng, tạo ra hormone và cấu thành tế bào não, xương tủy, dây thần kinh. Lượng chất béo lớn để phát triển chiều cao vượt trội và trí não nhanh nhạy có thể được bổ sung dễ dàng khi trộn salad.

Topping dầu ép lạnh là biện pháp làm đẹp da tóc cho phụ nữ và bổ sung dưỡng chất cấp thiết cho trẻ nhỏ. Quả là món ăn quốc dân cho các gia đình Việt Nam.

Quá ít các loại rau

Rau xà lách phổ biến như là đại diện trong lựa chọn nguyên liệu làm salad. Nhưng điều này cũng khiến món salad không có độ đa dạng rau củ. Đừng chỉ chú trọng xà lách bởi nó không có nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Các bạn hãy đa dạng rau nhiều màu sắc và sắc độ bởi đó là cách đa dạng dinh dưỡng cho món salad. Ví như cho thêm rau lá xanh đậm giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, sắt, kali, vitamin như cải xoăn, rau bina, bông cải xanh,… Tại Việt Nam, bạn có thể kết hợp với bắp chuối trộn, củ cải đường, bông thiên lý, rau má, bắp cải, thơm, khóm mít…

Sử dụng quá nhiều sốt cho món salad

Thành phần chính của salad là rau củ nên món ăn sẽ có vị thanh đạm, nhiều người lựa chọn các loại sốt để “cứu” hương vị món ăn. Tuy nhiên, việc cho thêm quá nhiều gia vị sẽ khiến món ăn mất đi vị salad đặng trưng. Hãy cẩn thận nêm nếm và khơi vị umami từ chính các nguyên liệu trộn salad cùng với các loại gia vị truyền thống. Đặc biệt lưu ý tránh xa các loại gia vị công nghiệp như bột nêm, bột ngọt, bột chiết xuất nấm men, các loại sốt làm sẵn đóng chai đầy chất bảo quản và tác hại lâu dài. Các công thức trộn salad, làm sốt salad tại nhà bạn có thể tham khảo từ rất nhiều nguồn và phiên phiến tinh chỉnh theo khẩu vị gia đình.

Tips làm món salad healthy chuẩn vị

Chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, sắc vóc con người. Để có đĩa salad vừa ngon vừa tốt cho cơ thể các bạn hãy lưu ý một số mẹo sau đây nhé

Thêm đậu, hạt và topping

Đậu hạt dinh dưỡng là nguồn dưỡng chất quý giá cho sức khỏe tim mạch, nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột và là nền tảng dinh dưỡng cho chế độ ăn bền vững. Ngoài ra, chúng còn giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Chẳng hạn, các loại hạt rang (hạt điều rang, hạt mè rang, đậu phộng rang), dừa lát sấy giòn… có thể tạo nên cảm giác giòn rụm, béo ngậy ngon ngẩy trong khi thưởng thức món salad. Chúng lại dễ dàng trữ sẵn trong tủ lạnh, tủ bếp bất kỳ lúc nào, nâng điểm tối da cho món salad mẹ làm

Thêm quả cho món salad

Nếu bạn thích ngọt, có thể lựa chọn vị ngọt thanh thanh, lành mạnh của trái cây. Món salad sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu có thêm vài lát hoa quả. Hãy ưu tiên trái cây theo mùa, bản địa gần nơi sinh sống để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn. Ví như xoài chua ngọt bào mỏng, bào sợi, thơm, táo cắt hạt lựu, múi cam, múi bưởi…

Bên cạnh trái cây tươi, các bạn cũng có thể dùng trái cây sấy khô để thay thế khi không kịp chuẩn bị đồ tươi. Nên chọn loại không đường để hạn chế lượng calo.

Pha chế nước sốt

Nước sốt có thể mang tính quyết định hương vị và độ “béo” của món salad. Những nguyên liệu phổ biến thường được dùng để pha nước sốt mà bạn có thể chọn dùng bao gồm giấm gạo, dầu mè, dầu hạt điều, sốt mayonnaise ít béo, bơ, nước cốt chanh, … Không có công thức nào là chuẩn chỉnh dành cho nước sốt, các bạn có thể tự do pha chế tỷ lệ theo sở thích

Món ăn tưởng chừng như đơn giản này cũng cần chứa đựng tâm huyết và sự hiểu biết của người làm. Điều quan trọng nhất khi làm salad nói riêng và các món ăn nói chung vẫn chính từ lựa chọn nguyên liệu. Thực phẩm lành tính, giàu dưỡng chất, được nuôi trồng theo phương pháp nông nghiệp bền vững, thân thiện với sức khỏe con người và cả đất, nước, môi trường sinh thái là lựa chọn xây dựng lâu dài cho sức khỏe tổng thể của con người. Nhà nông, nhà vườn từ xứ Quảng, Noom chứa đa dạng sản phẩm nhưng sẽ là chưa chọn chất lượng mà bạn có thể tham khảo ngay cho món salad healthy chuẩn chỉnh các bạn nhé!

Nguồn tham khảo:

– https://laodong.vn/suc-khoe/mon-salad-pho-bien-va-duoc-ua-thich-nhung-khong-tot-cho-suc-khoe-1274272.

– https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/have-you-been-eating-tomatoes-and-cucumber-together-read-this/photostory/77152514.cms?from=mdr

Bài viết liên quan:

– Cách Làm Sốt Mayonnaise Với Dầu Hạt Điều

– Nấu Bún Bò Huế Ngon – Mang Vị Cố Đô Về Nhà Phố

– Hạt Mè Đen – Tổ Yến, Đông Trùng Hạ Thảo Cho Người Nghèo, Người Ăn Chay