Ở thành phố cổ kính nhưng đầy vibe này, tụi mình tin rằng có thực mới vực được đạo – một bữa ăn ngon thường nghĩ đến là cơm gà chay Hội An siêu basic. Bữa ăn lành mạnh sẽ boost năng lượng cho bạn up mood đỉnh, làm việc năng suất sâu hay đơn giản là detox, tránh những bữa ăn nặng bụng khó tiêu.Làm tại nhà đơn giản từ nguyên liệu khô được Noom canh tác và sản xuất ngay cạnh Hội An.

Điểm đặc biệt của món cơm gà chay này chính là ở nguyên liệu chính: nấm bào ngư khô. Nấm bào ngư khô sau khi được sơ chế kỹ lưỡng sẽ có cấu trúc dai ngon như thịt, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những tín đồ ẩm thực khó tính nhất.

cơm gà chay

MỤC LỤC

Nguyên liệu làm cơm gà chay (15 người)

cơm gà chay

Thay thịt gà

Nấm bào ngư khô: 300g

Thay canh gà

Nấm rơm khô: 50g
Hành tây: 1 quả

Thay gỏi gà

Gia vị khô: bột nghệ, bột tiêu, bột ớt, đường mía thô
Gia vị nước: nước tương, dầu mè đen ép lạnh, dầu hạt điều ép lạnh
Rau răm: 300gr
Cà rốt: 1 quả
Bí đao: 200gr
Chanh: 3 quả

Nước sốt chan cơm

Cà chua sấy khô: 30g
Nấm rơm khô: 50g
Hành tím, hành tây, tỏi, táo khô

Các bước làm cơm gà chay

Bước 1: Nấu cơm gà từ nước ngâm nấm bào ngư khô

Nấm bào ngư khô đã ngâm mềm khoảng 15 phút, nước ngâm dùng nấu cơm.

cơm gà chay

Để cơm vàng, bóng, thơm đặc trưng của cơm gà chắc chắn không thể thiếu bột nghệ, bột tiêu và dầu mè đen ép lạnh. Mẹ thỉnh thoảng có thể nấu cơm kiểu này để thêm hứng thú cho bé yêu.

Xem thêm: Cơm Nguội Tốt Cho Sức Khỏe – Nhờ Vào Tinh Bột Kháng

Bước 2: Nấu canh gà từ nước hấp nấm bào ngư khô

Nấm bào ngư khô đã ngâm mềm đem đi hấp khoản 15-30 phút (tuỳ khối lượng), trong nước hấp nấm có hành tây, nước tương lên men. Sau này nước hấp thêm hành ngò/rau răm làm nước canh

cơm gà chay

Bước 3: Làm gỏi trộn gà xé chay dai ngon sần sật

cơm gà chay

Đợi nấm nguội, bóp với hành tây trước bóp mạnh tay 1 chút (hành tây sau khi thái ngâm trong nước thêm chút đường mía thô). Xé các nấm to cho dễ ăn và thấm vị, tiếp tục bóp với bí đao cắt mỏng, cả rốt cắt sợi, ớt chuông, muôi, chanh, rau răm sau cùng. Sau đó rắc thêm tiêu đen và trộn cùng rau răm tươi roi rói. Một món gỏi thanh mát, đậm đà, giòn sần sật khó cưỡng!

com ga chay 1 1

Bước 4: Nước sốt chan cơm

Khử dầu hạt điều với sả băm trước, hành tím và tỏi đến vàng thì vớt ra, thêm dầu mè đen ép lạnh. Ăn chay mà, cứng tay thêm dầu điều dầu mè đen để sốt được sệt ngon, béo ngậy, đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cả buổi chiều năng động.

Sau đó cho tất cả nguyên liệu còn lại vào gồm hành tây, cà chua khô đã ngâm mềm, nấm rơm khô đã ngâm mềm.

cơm gà chay

Nấu cho mềm rồi vớt ra xay nhuyễn, tận dụng chất xơ.

Nếu không xay nhuyễn thì nêm chao, nước xốt sẽ thành nước chấm trong vắt, thêm ớt tỏi cũng rất đẹp phù hợp với buôn bán. Cho lại hỗn hợp đã xay vào nồi, nêm nếm thêm: chao ngâm trong nước tương, nước tương lên men, đường mía thô.

Chỉ cần 1 chén cơm, 1 chén súp, 1 chén gỏi nấm bào ngư đủ dinh dưỡng nửa ngày còn lại và rất thoải mái.

cơm gà chay

Một Bữa Ăn Đủ Đầy Năng Lượng

Chỉ cần một chén cơm vàng óng, một chén súp thanh mát và một chén gỏi nấm bào ngư là bạn đã có ngay một bữa ăn đủ dinh dưỡng cho nửa ngày còn lại, mà lại vô cùng nhẹ bụng và thoải mái.

Với Cơm Gà Chay Hội An, bạn không chỉ được thưởng thức một món ăn ngon mà còn cảm nhận được sự tinh tế và tâm huyết trong từng nguyên liệu, từng công đoạn chế biến. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt và nạp năng lượng cho những trải nghiệm tuyệt vời như chill mood cổ kính Hội An!