Cách Nấu Bún Riêu Tôm – Ngon Muốn Ôm Cả Chef

Riêu tôm cùng cách nấu với riêu cua không hề phức tạp. Nước bún riêu tôm ngọt thanh mát hơn cả cua. Với bí kíp kiểm soát lửa từ noom, bánh riêu mềm mịn, không vỡ. Tóp mỡ chiên không tanh, lắc với bột ớt kèm sa tế nhà làm, chính là linh hồn món ăn. Mời cả nhà cùng ngó qua cách nấu bún riêu healthy, dễ dàng xiêu lòng thực khách khó tính.

Nguyên liệu nấu bún riêu tôm

• Tôm đất (tôm rảo)
• Nghêu
• Thịt mỡ lợn
• Bún trắng Thơm Rằng Thơm
• Dầu mè đen ép lạnh
• Hành, tỏi
• Gia vị: Muối, nước mắm, bột tiêu, bột ớt, sa tế…
• Dấm nuôi
• Rau thơm ăn kèm

Cách làm bún riêu tôm

Bước 1: Làm riêu tôm

• Tôm đất rửa sạch, cho vào máy, thêm nước, xay nhuyễn.
• Dùng rây lọc phần nước, lọc 2-3 lần với nước để lấy hết thịt tôm. Phần nước tôm xay cho vào nồi với chút muối, chút dấm, đun với lửa nhỏ.

Tip: Cần phải bỏ dấm và muối, duy trì lửa nhỏ cho đến khi sôi để tạo riêu. Đun với lửa to sẽ làm cho bánh riêu bị bung, bể.

• Vớt phần riêu nổi lên trên y với riêu cua phía trên nồi, thêm dầu mè ép lạnh được một hỗn hợp sánh mịn, thơm phức.

Bước 2: Nấu nước dùng

Nghêu rửa sạch, luộc sơ chỉ cần ngêu mở nắp là vớt ra. Chắt nước nghêu trong cùng với phần nước tôm xay còn lại ở bước 1. Mùa hè đang là mùa nghêu, mẹ tìm nguyên liệu cực kỳ thuận tiện. Với cách nấu này, nước dùng ngọt thanh mà không cần gia giảm nhiều gia vị.

Nêm thêm muối, nước mắm cho nước vừa ăn.

Bước 3: Chế biến tóp mỡ

Mỡ lợn từ Thịt heo ngon ăn ít không tanh, không hôi, không cần trụng lại. Thịt mỡ có da luộc chín tới cắt hạt lựu bóp với ít dấm nuôi, muối để ráo. Cho thịt mỡ lên chảo, xào nhỏ lửa cho đến khi da bung nở giòn vàng. Tắt bếp vớt tóp mỡ, lắc với bột ớt và sa tế. Tóp mỡ để lâu vẫn giữ được vị dai giòn, ăn rồm rộp, cay nhẹ thơm ớt rất nghiền.

Bước 4: Luộc bún trắng

Bún trắng Thơm Rằng Thơm ngâm mềm, luộc 2 phút . Bún không chứa phụ gia, chất bảo quản, không phẩm màu, an toàn cho cả bà bầu và trẻ nhỏ.

Bước 5: Thưởng thức

Chan bún với nước dùng, thêm riêu tôm, tóp mỡ và topping các loại hải sản khác (cá, sứa…) tuỳ sở thích.

Thêm sa tế nhà làm, bột ớt, bột tiêu đen cùng rau thơm để món ngon đậm vị.

Bún riêu tôm chứa nhiều canxi, khoáng, chất đạm, thêm dầu mè giàu omega 3 là món ăn bổ dưỡng, thanh mát trong những ngày hè cho cả gia đình. “Tình yêu như bát bún riêu…” – Nấu một nồi bún ngon, tròn vị, bổ dưỡng, cũng là cách trao đi tình yêu, tự tận hưởng tình yêu và để tình yêu nảy nở sinh sôi ngọt ngào từ căn bếp của cả gia đình.

Đặc biệt, bún trắng khô Thơm Rằng Thơm trân trọng được đồng hành cùng tình yêu này!