Không máy xay, không đường tinh luyện, không kem béo công nghiệp. Cách làm kem bơ đơn giản từ bơ chín dầm tay, trộn thêm chút bơ hạt điều — vậy là xong.

Đây là cách làm kem bơ đơn giản nhất có thể, mà con nít nhà quen ăn đồ tự nhiên sẽ mê ngay. Bé quen vị công nghiệp có khi lại chê ít ngọt — cứ để vậy, đừng thêm đường.

MỤC LỤC

Cách Làm Kem Bơ: Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Phần kem: bơ chín cây (bơ nào cũng được, miễn chín), bơ hạt điều, vỏ 1 quả chanh (chỉ lấy phần vỏ ngoài).

Ăn kèm: sốt caramel (xem lại công thức trong seri).

Biến tấu mặn (tùy chọn): muối, tỏi băm.

Cách Làm

Bước 1: Chọn bơ chín cây, dầm nhuyễn bằng tay. Tips: Làm ít thì dầm tay là đủ mịn. Làm nhiều, cho vào máy xay cho nhuyễn đều hơn. Bơ chưa chín ăn sẽ không ngon — nhớ chọn bơ chín hẳn.

Bước 2: Cho bơ hạt điều vào phần bơ tươi đã dầm. Tips: Tỷ lệ bơ hạt điều khoảng 10–20% so với bơ tươi là vừa béo vừa ngon. Bỏ nhiều nhất cũng đừng quá 50% — quá tay sẽ át hết vị bơ tươi.

Bước 3: Cào vỏ chanh vào, trộn đều. Tips: Chỉ cào lớp vỏ xanh bên ngoài để lấy mùi thơm, không cào sâu vào phần trắng bên trong.

Bước 4: Cho hỗn hợp ra ly hoặc hộp đựng kem, đậy kín, cho vào ngăn đá. Tips: Đậy kín trước khi đông đá để kem không bị ám mùi tủ lạnh.

Biến Tấu Sốt Mặn — Dùng Chấm Khoai Chiên

Bước 5: Làm y hệt bước 1–3, chỉ thêm chút muối và vài tép tỏi băm vào cùng. Tips: Không cần đông đá phần này. Dùng chấm khoai lang, khoai tây, khoai môn chiên đều hợp — cùng một hỗn hợp bơ, đổi muối thay đường là ra món khác hẳn.

Thưởng Thức

Bước 6: Lấy kem ra khỏi ngăn đá trước khi ăn khoảng 5 phút. Tips: Kem không đông cứng như đá — chỉ cần 5 phút ở ngoài là mềm ra liền, múc ăn ngay được, không cần rã đông lâu như kem thường.

Bước 7: Chan sốt caramel lên trên, ăn cùng hoặc chan riêng ra chén nhỏ để chấm. Tips: Thích ngọt đậm thì chan nhiều. Muốn đẹp mắt, chan mỏng 2–3 đường sốt lên mặt kem thay vì đổ hết một chỗ.

Món này nằm trong seri 90 món chay từ nay tới Tết. Cách làm kem bơ này không cần bếp núc cầu kỳ, không phụ gia, không hương liệu — chỉ bơ chín, bơ hạt điều và chút thời gian chờ đông. Chiều mấy bạn nhỏ một ly kem tự làm, tuổi thơ lớn lên nhớ mãi món mẹ làm, món mẹ hướng dẫn mình tự làm.