EN
Món dân dã quốc dân, có mặt mọi căn bếp ngoài phố trong quê, noom nghĩ ngay đến món cơm chiên chay từ cơm nguội, đặc biệt từ cơm khô TRT chà dối càng hợp cạ chị em ạ.
Không chỉ quen thuộc trong ký ức “món ngon mẹ nấu”. Cơm chiên còn giàu tinh bột kháng từ cơm nguội, giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột. Kết hợp thêm một số nguyên liệu “dọn tủ”, cơm nguội được thổi hồn “nhanh như chớp” thành món cơm chiên hoang dại bất hủ.
Nhanh chóng, dễ làm, mẹ kết hợp dọn tủ, rẹt đùng có món ngon cho bé và cả nhà. Cùng noom bắt đầu với một số mẹo nhỏ, mom cùng thử nhé!
NGUYÊN LIỆU “DỌN TỦ”
- Cơm khô TRT (loại gạo chứa nhiều kháng tinh bột) hoặc cơm nguội. Nếu cơm nhà bạn dẻo hãy cho cơm vào nước lạnh để cho cơm được rời ra rồi để ráo trước khi chiên.
- Các loại đậu hạt dinh dưỡng dùng liền: nhân điều tươi tách vỏ lụa, lạc nhân, mè đen ngâm nước nóng. Giã dập lạc và điều
- Các món rau củ còn lại trong tủ lạnh.
- Gia vị: tiêu, muối thô, màu dầu điều, nước mắm/nước tương
CHẾ BIẾN NHANH
- Cho dầu lạc vào, cho lạc nhân, hạt điều giã dập lên xào cùng với nước và nước tương cho mềm. nếm thử thấy chín rồi cho rau củ, cơm, trứng vào
- Nêm nếm gia vị điều chỉnh.
- Lửa vừa, đảo đều cho đến khi hạt cơm săn lại và giòn hơn.
- Thêm tiêu và dầu điều đỏ để boost hương vị cho món cơm chiên chay.
- Đảo đều và nêm nếm lại nếu cần.
MẸO CƠM CHIÊN VÀNG GIÒN
- Chảo gang hoặc chảo thép chịu nhiệt đều, dẫn nhiệt chậm nhưng giữ nhiệt lâu, êm.
- Lạc ngâm trong nước sôi để dễ nấu chín mềm, loại bỏ mùi lạ.
Cơm chiên chay nóng hổi vừa thổi vừa lai rai ấm cúng cả nhà. Mẹ có thể tinh ý binh thêm chén nước với lèo với nấm rơm khô, hảo vị ngon cho một cặp bài trùng.
Một bữa ăn đơn giản nhưng giàu đạm thực vật, chất béo thuần chay, chất xơ, tinh bột kháng toàn phần… đủ đầy cho bé không thể ghé hàng quán nào có được.
Nếu mom có mẹo hay hoặc món tủ nhà mình, nhớ chia sẻ cùng noom nhé. Các bài viết về công thức nấu ăn sẽ liên tục update, mời cả nhà chảo cơm chiên nóng hổi tại xưởng noom nè!
Bài viết cùng chủ đề
Lợi Ích Của Giống Gạo Dinh Dưỡng TRT
Cơm Độn Trong Sustainable Diet
Sustainable Diet – Chế Độ Ăn Bền Vững là Gì?
