Cách Làm Thính Chay Từ Nếp Nguyên Chất

Dù không muốn nhưng có thể bạn đã vô tình thả thính (cách làm thính) khắp nơi, nếu đang sở hữu một lối sống healthy từ trong ra ngoài, ăn ngon da dẻ dáng dấp ngon, mlem blem.

Hôm nay không phải là món chay, nhưng là nguyên liệu xịn xò cho nhiều món chay khác. Noom sẽ bật mí ở các công thức nấu ăn tiếp theo — đây là cách làm thính chay để bạn chuẩn bị sẵn ở nhà.

Nguyên Liệu Làm Thính Chay

• Nếp lứt Thơm Rằng Thơm — giống thuần Quảng Nam

Sơ Chế Nếp

Bước 1: Vo và rửa nếp thật kỹ, bóp chà bằng tay đến khi nước trong.

Tips: Rửa sạch xong nên phơi khô trước khi rang. Chưa kịp phơi vẫn rang thẳng được, như cách làm hôm nay — tranh thủ cuối tuần rang cùng con cho vui.

Rang Thính

Bước 2: Rang nếp trên lửa đến khi vàng đều.

Tips: Khi hạt nếp ngả sang màu vàng sậm, tỏa mùi thơm lứt đặc trưng và có tiếng nổ lách tách nhẹ là nếp đã chín tới rồi, luôn đảo đều tay để nếp chín cả ngoài lẫn trong.

Tips: Rang nhiều một chút, nửa ký hoặc một ký, để dành dùng dần.

Bước 3: Rang xong đổ ra để nguội, cho vào lọ hoặc hộp kín, hoặc để ngoài cũng được, dùng dần cho món khác.

Xay Mịn

Bước 4: Xay nếp rang bằng cối xay nhỏ loại úp ngược (cối sinh tố). Xay thô là dùng được.

Tips: Thính không cần xay quá mịn, xay thô vẫn giữ tròn mùi thơm.

Bước 5: Muốn thính mịn hơn, xay lại bằng cối xay tiêu.

Cách Làm Thính Chay Xong Dùng Để Làm Gì?

Thính gạo nếp là nền cho hàng loạt món chay sắp tới trong seri 90 món chay đón Tết. Rang một mẻ, dùng được nhiều lần.

Bài viết liên quan

Cách Làm Bánh Gạo Ăn Dặm Cho Bé Từ Rau Bồ Ngót

Thực Phẩm Thay Thế Thịt Ngon Đúng Vị, Không Cần Giả

Công Thức Cháo Nấm Rơm Giải Cảm, Nhẹ Bụng Cho Những Ngày Trời Trái Tính