Được mệnh danh là “thịt gà leo núi dạng thực vật”, hạt điều tươi bổ sung protein, chất béo, tinh bột, thay thế hoàn toàn cho thịt, cá, trứng, sữa với người thuần chay, đặc biệt dành cho trẻ ăn dặm và trẻ đang lớn.
Hạt điều tươi chiên dầu điều, thêm bột nghệ màu sắc bắt mắt. Hạt điều tươi xào sả ớt cùng rau củ quả theo mùa, món ăn tròn vị chua cay mặn ngọt, hoà cùng thanh bùi béo của hạt đều. Ăn cùng cơm là số dzách!

MỤC LỤC

Nguyên Liệu Nấu Hạt Điều Tươi xào Sả Ớt

– Hạt điều tươi tách vỏ lụa
– Dầu chiên: Dầu hạt điều ép lạnh / Dầu dừa ép lạnh / Dầu lạc ép lạnh
– Gia vị: dầu điều đỏ, đường mía thô, nước mắm, nước tương
– Bột gia vị: Bột nghệ, bột sả, bột ớt
– Rau củ tuỳ thích: hành tây, quả cóc…
– Lá chanh

Cách Làm Hạt Điều Tươi xào Sả Ớt

Bước 1: Sơ chế hạt điều

– Vo rửa sạch hạt điều với nước lạnh, lúc vo vỏ lụa sẽ bong ra dễ dàng
– Ngâm hạt điều trong nước nóng 5 phút, vo và vò nhẹ hạt vỏ lụa cũng bong tróc ra
– Hạt điều sau khi ngâm nước nóng sẽ cực kỳ dễ bóc tách. Có thể để lại một ít vỏ lụa. Phần vỏ này có vị chát nhẹ nhưng rất dễ tiêu hoá.

Bước 2: Chiên hạt điều

– Đợi chảo nóng, cho dầu vào chảo. Ba loại dầu ép lạnh chiên vô tư: Dầu điều ép lạnh – Dầu dừa ép lạnh – Dầu lạc ép lạnh bạn đều có thể sử dụng
– Cho thêm dầu điều đỏ, bột nghệ để màu sắc món ăn thêm hấp dẫn
– Khi thấy khói nhẹ, dầu – nghệ hoà lẫn tức là hỗn hợp dầu đã sẵn sàng, bạn cho hạt điều vào chảo. Lúc này điều và nghệ thơm nức mũi như mùi thịt gà rang
– Đảo tay liên tục, đổ điều ra rây khi điều dậy mùi thơm

Bước 3: Xào rau ăn kèm

– Bật bếp, dùng lại hỗn hợp dầu chiên sau khi đã rây hạt điều
– Cho hành tây vào chảo, đảo đều

– Thêm đường mía thô, tương, nước mắm, một chút nước
– Cho thêm các món rau tuỳ sở thích. Noom thêm cóc để món đủ vị, cân bằng với vị béo của hạt điều.

Bước 4: Đảo ớt sả

– Cho hạt điều vào chảo
– Thêm nhiều bột sả cho dậy vị
– Cho bột ớt tuỳ khẩu vị

Bước 5: Thưởng thức

Cho hạt điều ra đĩa, thêm lá chanh xắt nhỏ

Những ngày mưa rả rích cuối hè, không gì ngon hơn một tô cơm nghi ngút khói, thêm đĩa hạt điều tươi xào sả ớt dậy vị. Ăn cay cay, ngọt ngọt, chua chua, béo bùi thơm lừng mùi sả.

Ăn chay không lo thiếu đạm, mẹ note ngay công thức để chiêu đãi bố con những ngày mưa ăn ngon ngủ kỹ đã đời!