Xôi khoai môn mang hương vị quê nhà. Đi năm châu bốn bể, ăn đồ Tây Tàu vẫn rưng rưng nhớ đĩa xôi độn khoai bắp, muối vừng ngòn ngọt của mẹ.

Tips cho xôi siêu dẻo thơm như ngày xưa ở cách chọn nếp, ngâm nếp, mix nếp lứt. Chỉ 3 bước cùng noom, nồi cơm điện hoặc bếp ga đều thơm ngon đậm đà.

MỤC LỤC

Nguyên liệu nấu xôi khoai môn

Nếp lứt trắng thơm rằng thơm
Nếp than thơm rằng thơm
Khoai môn hương
Muối thô

Cách làm xôi khoai môn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Tip: Mix nếp với tỉ lệ 1 nếp trắng – 1 nếp than để xôi có độ dẻo vừa phải, nếp mềm, thơm dễ ăn. Loại nếp lứt lột vỏ trấu, nguyên cám, giữ trọn các loại vitamin B1, B6, B12, E, C và các khoáng chất dinh dưỡng. Ưu tiên nếp canh tác bền vững, hoàn toàn không thuốc bảo vệ thực vật, phụ gia bảo quản.
Vo nếp kĩ 2-3 lần cho sạch.
Ngâm nếp 1h thì sử dụng luôn nước ngâm, tỉ lệ nước nếp 1-1. (Nếu bạn ngâm nếp qua đêm thì sáng mai chắt bỏ nước ngâm đi. Tỉ lệ nước chỉ sâm sấp mặt nước.)
Khoai môn hương thái que hoặc khoai môn hương đông lạnh ra đông dùng luôn, không cần rửa lại, không cần sơ chế.

cách nấu xôi khoai môn

Bước 2: Nấu xôi

Cho nếp với nước ngâm, thêm muối và cả khoai môn cùng lúc vào nồi cơm điện vào nhấn nút nấu như bình thường.
Hoặc cho khoai môn vào sau khi nước đã rút sâm sấp mặt nước cả 2 đều được.

Topping ăn kèm siêu cuốn xôi khoai môn

Với gu vegan, topping đơn giản, truyền thống và sức hút mãnh liệt phải kể đến mè rang.

Mè vàng hữu cơ rang chín
Giã cùng đường mía thô đa vị

Topping vegan tạo nên linh hồn món cho món xôi ngọt, bùi, thơm, cân bằng dinh dưỡng toàn phần với chất béo, vitamin và hoạt chất sinh học tự nhiên, hỗ trợ cao lớn, đẹp da.

Siêu cuốn không kém với gu cá mặn, mẹ kho thêm đĩa cá bống kho nghệ tiêu ăn cùng, sức ăn của con bỗng ngang ngửa Thánh Gióng.

Cá bống, bột nghệ, tiêu đen, dầu ép lạnh, cho hết vào nồi kho
Giúp hấp thụ tối đa curcumin trong nghệ, tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa lão hoá.

Một tô canh nước lèo nấm rơm khô, hoàn hảo cho một bữa ăn giàu dinh dưỡng. Nấm rơm khô có vị mặn nhẹ của khoáng chất tự nhiên, noom thường không nêm nếm thêm, chỉ là thả vào nồi nước là auto umani thanh đạm.

Xôi nhà mix vị, nếp dẻo thơm, khoai môn bùi béo, ngô ngọt dai dai tạo nên hương vị gia đình ấm áp trong lòng con. Xôi khoai môn của mẹ nuôi con khôn lớn ngày thơ bé, khi trưởng thành mỗi lần nghe mùi nếp chín cổ vũ nồng nhiệt. Bởi nó nhắc con nhớ nơi chốn yêu thương để quay về.

Mẹ nấu nồi xôi khoai môn dẻo thơm hay những món khoái khẩu thuở bé cho con, cũng chính là lời yêu thương vô giá, là ký ức cho con nung nấu một tương lai hạnh phúc cùng mẹ!