Ru rú bếp nhà không lo thiếu món, có đậu xanh dễ tính thuộc dòng đạm mát, thích hợp nhất vào mùa hè. Chị em mình được mát cơ thể, mát da, giảm căng thẳng thần kinh. Nếu theo chế độ trường chay, dứt khoát phải trữ đậu xanh trong nhà. Nấu cháo, ghế cơm, nấu sữa, làm nhân bánh, làm ram chay…

Hôm nay, Noom giới thiệu một cách nấu đậu xanh đầy dinh dưỡng và ngon mát cho cả nhà.
Tất nhiên siêu dễ và nhanh gọn.

1. Nẩy mầm đậu xanh

– Ngâm đậu xanh vào nước qua 1 đêm
– Đổ đậu xanh đã ngâm vào một cái khăn đã nhúng đẫm nước rồi đặt vào thau
– Đậy lên trên đậu xanh một chiếc khăn đẫm nước khác. Đặt thau vào chỗ tối mát, chờ qua 1 đêm nữa cho đậu xanh nẩy mầm.

2. Băm sả, thả vào chảo dầu lạc ép lạnh cho đến khi thơm.

3. Cho đậu xanh nảy mầm đã rửa sạch vào xào. Nêm muối. Có thể xào thêm cùng củ cải, cà rốt, hành tây để tăng vị umami. Đồng thời, cũng tăng tính dương, năng lượng cho người ăn vegan.

4. Tắt bếp, rắc tiêu nếu ăn chay trường.

Yêu cầu của món ăn: đây là món mặn ăn cùng cơm, chị em nêm mặn hơn so với món xào. Đậu xanh nảy mầm 1 ngày vừa giàu protein vừa có vị umami, tạo cho món ăn có ngon lạ miệng. Sả tốt nhất cho người ăn chay là sả tím, bí quyết cho món chay cuốn hơn bội phần.

Đậu xanh nguyên vỏ chứa mầm mạnh mẽ, đậu xanh vỡ đôi, dầu lạc ép lạnh, sả, cà rốt. Noom có đủ bộ cho chị em trữ tại bếp nhà, yên tâm ru rú nấu những món ngon, dinh dưỡng toàn phần cho mọi gia đình ăn chay và cả ăn mặn.