Mì gói, thực phẩm tự sôi, nước ngọt, snack, đồ ăn nhanh, bánh kẹo, bơ thực vật (marginine), xúc xích, lạp xưởng, thực phẩm ăn liền, thịt và hải sản đóng hộp, bột pha nước uống trà chanh, cafe sữa, sữa đặc… Các thực phẩm siêu chế biến chứa nhiều thành phần phụ gia thực phẩm tăng vị, tăng mùi, tăng màu, tăng nở xốp… đến từ nhiều ngành công nghiệp khác và trải qua rất nhiều bước sản xuất bằng siêu chuỗi máy móc công nghiệp.

Hội nghị Dinh dưỡng Hoa Kỳ 2024 vừa cảnh báo, việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến (UPFs) góp phần tăng 10% nguy cơ đăng xuất khỏi trái đất. Quá trình đăng xuất lằng nhằng hơn khi cứ tăng 10% UPFs trong khẩu phần ăn, bạn tập hợp các mầm ung thư buồng trứng tăng 30%, ung thư vú tăng 16% và tăng tỷ lệ đăng xuất tăng 6% nữa, chưa kể các bệnh tiểu đường, thừa cân, đột quỵ.

bi-quyet-lam-giau-thuc-pham-sieu-che-bien-1

Tốn kém, bệnh viện quá tải, chúng ta có thể nghèo qua cả kiếp sau nếu vẫn còn tiện tay order thực phẩm siêu chế biến. Bí quyết làm giàu bắt đầu từ việc điều chỉnh chính chế độ ăn của bạn.

MỤC LỤC

Nạn nhân của thực phẩm siêu chế biến ngày càng trẻ hóa

Cuộc nghiên cứu đã theo dõi chế độ ăn uống và sức khỏe hơn nửa triệu người lớn tuổi, trong khoảng từ 50 đến 71 tuổi trong 20 năm, bắt đầu từ năm 1995. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng: Nhóm người ít tuổi nhất có mức tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến cao nhất.

Nạn nhân của thực phẩm siêu chế biến đang ngày càng trẻ hóa. Nguồn: Sabien Labs

Michelle Routhenstein, chuyên gia dinh dưỡng tim mạch: “Thực phẩm siêu chế biến làm tăng nguy cơ tử vong mà không hề phụ thuộc các yếu tố khác như thói quen hút thuốc, bệnh béo phì hay chế độ ăn uống”.

Thực phẩm siêu chế biến chứa hàm lượng lớn đường nhân tạo công nghiệp, thừa natri, chất béo không lành mạnh và chất phụ gia. Quá trình chuyển hoá các chất này khiến tế bào quá tải, dư chất tích tụ tạo ra các sản phẩm glycat hóa bền vững (đôi khi còn gọi là glycosyl hóa không enzyme), độc tố AGE – Sản phẩm cuối cùng của phản ứng tạo liên kết ngang giữa đường và protein hoặc lipid hoặc peptides.

AGE vô hiệu hoá enzym chống oxy hóa. Da lão hóa vì collagen bị phá vỡ. Các cơ quan nội tạng suy giảm chức năng. Khả năng bị viêm nhiễm tăng.

Quá trình hấp thụ và hình thành AGEs trong cơ thể con người và các bệnh do AGEs gây ra. Hấp thụ AGEs ngoại sinh thông qua thực phẩm siêu chế biến kết hợp AGEs nội sinh cao tích tụ trong các mô của con người. Chúng làm thay đổi gen (RAGs) và đi vào hệ thống tuần hoàn máu, gây ra tổn thương và rối loạn chức năng của các cơ quan (như tuyến tụy, động mạch cảnh, gan và thận. Nguồn: Frontier

Khi thớ cơ, khúc xương, làn da còn được xây dựng trước ngưỡng 30, hãy nạp dinh dưỡng đúng nghĩa và loại bỏ thực phẩm siêu chế biến.

Khi chúng ta dễ dãi nạp thực phẩm siêu chế biến, đồng nghĩa đánh đổi thanh xuân trẻ khỏe xinh đẹp, bí quyết làm giàu dễ dàng để đổi lại chuyến retreat 5 sao dài hạn trên giường bệnh lạnh tanh.

UPFs náo loạn hệ vi sinh vật đường ruột

Sử dụng thực phẩm siêu chế biến, hệ vi sinh vật mất cân bằng trầm trọng. Hàng rào bảo vệ cơ thể trở thành ổ mầm bệnh tiềm tàng.

Những vi khuẩn quan trọng để tổng hợp vitamin, duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch như anaerostipes, melainabacter, lachnospira bị hủy diệt.

Anaerostipes ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh khi cạnh tranh nguồn dinh dưỡng, tạo ra môi trường sống bất lợi. Melainabacter và Lachnospira đều đóng góp vai trò cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Một số lợi khuẩn sinh sống với hệ miễn dịch yếu cũng thay đổi bản chất, tấn công ngược lại cơ thể, gây viêm nhiễm, ngộ độc như carnobacteriaceae, bacteroidaceae, peptostreptococcaceae, bacteoidia, parabacteroides, parabacteroides, bifidobacterium, bifidobacteriales, acidaminococcus, anaerofilum.

Các loài vi sinh vật kể trên sẽ chung sống hòa bình, thậm chí có lợi cho cơ thể nếu duy trì số lượng ở mức ổn định, đồng thời cung cấp một môi trường sống giàu dinh dưỡng lành mạnh.

Nhóm vi khuẩn gây bệnh nghiêm trọng hầu hết đều tăng sinh khi cơ thể tiêu hóa nhiều thực phẩm siêu chế biến, điển hình như:

Granullicatella – Nhiễm trùng huyết, nha chu
Shigella – Gây bệnh lỵ nguy hiểm. Trẻ em dưới 5 tuổi là đối tượng dễ mắc và bị biến chứng nhất. Chúng còn gây ra một số bệnh khác như viêm loét đại tràng, tiêu chảy kéo dài. Shigella dễ lây lan từ người sang người trong môi trường sống kém vệ sinh.
Enterobacteriales – Khả năng kháng kháng sinh, khó khăn trong điều trị bệnh bằng thuốc. Tác nhân gây các bệnh nhiễm trùng có nguy cơ tử vong cao.
Actinobacteria – Bệnh lao, nhiễm trùng phổi, các vấn đề trong hệ thần kinh trung ương.

Tiêu thụ UPFs là bạn đang mặc cho hại khuẩn lũ lượt tràn vào. Những lợi khuẩn không thể thích nghi sẽ chết đi. Nguồn: MDPI

Một nghiên cứu hơn 10.000 đàn ông và phụ nữ đã tiết lộ rằng người ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn nhất làm tăng tốc độ suy giảm khả năng xử lý thông tin và khả năng ra quyết định đến 25% và 28%, tốc độ suy giảm nhận thức tổng thể nhanh hơn so với những người ăn ít thực phẩm siêu chế biến mức nhất.

bi quyet lam giau thuc pham sieu che bien 4

Nếu lượng calo hàng ngày của bạn từ việc ăn thực phẩm chế biến sẵn quá cao (ví dụ: vượt quá 20% tổng lượng ăn vào), có thể ảnh hưởng đến sự cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột và tăng nguy cơ mắc các bệnh về não liên quan đến tuổi tác như suy giảm nhận thức, mất trí nhớ và Bệnh Alzheimer.

bi quyet lam giau thuc pham sieu che bien 5

Tình trạng báo động, thực phẩm siêu chế biến chiếm hơn 50% tổng năng lượng khẩu phần tiêu thụ ở các quốc gia có thu nhập cao như Hoa Kỳ, Canada và Vương quốc Anh.

Không ăn thực phẩm siêu chế biến để tiêu hóa bí quyết làm giàu

Để tránh vỏ dưa không gặp vỏ dừa, hãy tiêu hoá những kiến thức chăm sóc sức khoẻ cùng noom như một bí quyết làm giàu của riêng mình:

Tránh xa các thực phẩm chi chít thành phần in trên nhãn, các thành phần có mã số hay tên khoa học dài dằng dặc như phụ gia thực phẩm.
Sử dụng thực phẩm thô toàn phần, xuất xứ tự nhiên, hữu cơ rõ nguồn gốc
Các sản phẩm phơi khô, bún, mì, pasta nguyên cám hoặc không tẩy trắng, có thành phần và cách chế biến đơn giản
Tự nấu ăn nhiều hơn nhằm kiểm soát dinh dưỡng nạp vào cơ thể.
Tỉnh táo khi mua sắm, chú ý bảng thành phần. Các nhà sản xuất ngày càng đánh tráo khái niệm một cách tinh vi khiến chúng ta ăn nhầm thực phẩm siêu chế biến. Theo NOVA, thực phẩm đóng gói trên 5 thành phần được cho là thực phẩm siêu chế biến và càng ít thành phần càng tốt.
Tăng cường các loại cốc loại: gạo, nếp, bắp, khoai lang, khoai mì, bí đỏ, bí đao… chứa tinh bột kháng để nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột, nền tảng hệ miễn dịch tự nhiên, đồng thời là trụ cột tài chính nhờ trục ruột não, giúp bạn thông minh, giàu có với tâm trạng tích cực.

Thời đại tiêu dùng nhấn chìm con người trong bể chất độc thực phẩm siêu chế biến. Chúng ta đua nhau FOMO trải nghiệm của ngon vật lạ on trend để mình không lạc hậu, để bản thân nghĩ mình ngon nghẻ, giàu có, văn minh. Sự thật đầu 2X 3X mà cơ thể, tinh thần trí não lụi tàn đáng sợ như zombie. Loại bỏ thực phẩm siêu chế biến, bạn sẽ tự tin chinh phục mọi bí quyết làm giàu.