Cách Nấu Canh Cà Bung Chay Chuẩn Vị Cho Ngày Đông

Canh cà bung là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm người Việt. Không cần thịt ba chỉ hay mỡ heo, phiên bản canh cà bung chay thuần thực vật dưới đây vẫn giữ được độ béo ngậy, đậm đà nhờ sự kết hợp khéo léo của các loại hạt và củ quả. Vị mềm tan của cà tím, chút bùi bùi của chuối xanh hòa quyện trong nước dùng vàng óng… hứa hẹn sẽ cực kỳ hao cơm.

Nguyên liệu nấu canh cà bung chay

Để món canh cà bung vừa ngon vừa lành, chúng ta sẽ sử dụng những nguyên liệu thay thế thông minh để tạo độ béo tự nhiên:

• Rau củ chính: 200gr cà tím, 100gr chuối xanh, 100gr củ cải trắng.

• Thành phần tạo béo: 10 hạt Macca, 20 hạt điều (giã dập).

• Nấm & Gia vị: 30gr nấm rơm khô, 2 thìa nước tương lên men, 1/2 thìa giấm đường mía, 1/2 thìa đường mía thô, bột nghệ, muối biển.

• Dầu lạc: 100ml

• Dầu điều đỏ: 100ml

• Dầu hạt điều ép lạnh:10ml

• Gia vị rau thơm: Hành tím, tía tô, lá lốt.

Các bước thực hiện món canh cà bung chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt cà tím thành miếng vừa ăn. Để canh cà bung không bị thâm, bạn hãy ngâm cà vào nước muối đậm đặc ngay sau khi cắt. Chuối xanh tước vỏ nhẹ, cắt khúc và ngâm chung với cà để loại bỏ nhựa.

Bước 2: Tạo màu vàng óng đặc trưng

Phi thơm hành tím với hỗn hợp dầu lạc, dầu hạt điều và một chút bột nghệ. Đây là bí quyết giúp nước dùng món canh cà bung có màu vàng bắt mắt mà không cần dùng phẩm màu hóa học.

Bước 3: Xào thấm gia vị

Cho lần lượt chuối xanh, cà tím và củ cải vào nồi. Đảo đều tay để các nguyên liệu thấm đều lớp dầu nghệ vàng ươm.

Bước 4: Tạo độ ngọt và béo bùi

Cho hạt macca và hạt điều đã giã dập vào xào chung. Tiếp đến, thêm nấm rơm và đổ nước vào xâm xấp mặt nguyên liệu.

Bước 5: Om mềm (Bung cà)

Bước 6: Hoàn thiện

Khi nước dùng hơi sệt lại, tỏa mùi thơm nồng, bạn tắt bếp. Cho ngay tía tô, lá lốt thái sợi và vài lát ớt vào để kích thích vị giác.

Thưởng thức thành phẩm

Món này ăn kèm với bún tươi hoặc chan cùng cơm nóng vào những ngày se lạnh thì tuyệt cú mèo.

Bài viết liên quan

Bí Quyết Làm Giàu, Ngưng Ăn Thực Phẩm Siêu Chế Biến

Cà Tím Nhồi Thịt Chay, Béo Thơm, Đậm Vị, Ăn Cùng Cơm Nóng Rất Cuốn

Thực Phẩm Toàn Phần – Dinh Dưỡng Đầy Đủ Phát Triển Toàn Diện