EN
Món cá chiên với lớp ngoài vàng giòn caramel đẹp mắt, thịt cá ngon ngọt bên trong, các bé yêu chắc chắn sẽ nhón nhón mê tít. Chính vì món này rất dễ làm, mẹ cùng noom thử cách nâng độ “dính” với cách chiên cá giòn ngon khoái khẩu này nhé.
Bí kíp bỏ túi cách chiên cá ngon
- Ướp cá khơi vị umami: khoảng 1 tiếng trước khi chiên, khứa cá rồi ướp với muối biển thô vừa ăn. Nếu ướp cá qua đêm, để vào ngăn mát tủ lạnh tạo điều kiện cho phản ứng umami giữa protein và muối xảy ra. Đây là vị ngon tự nhiên, nói không với bột ngọt, bột nêm, bột chiết xuất nấm men.
- Dầu và muối: nếu không ướp cá, bí quyết cách chiên cá ngon là cho một ít muối vào dầu trước khi chiên cá. Muối giúp cá chiên ngon, chín đều, đồng thời làm giảm đáng kể lượng dầu văng ra ngoài khi chiên cá.
- Chọn chảo dày: chảo gang (cast iron) hoặc chảo đều nhiệt, giữ nhiệt lâu. Không nên chọn chảo chống dính mỏng sẽ khiến cá tiếp xúc gần và dễ cháy gắt, khiến cá chín vàng không đều. Vật liệu làm chất chống dính cũng nhiều cảnh báo nguy hại.
- Dầu lạc ép lạnh đun chín: cho dầu lạc vào chảo khô, bật lửa nhỏ cho lạc chín từ từ rồi tăng nhiệt từ từ. Khi thấy hơi nước hoặc khói bốc lên là tắt bếp. Đây là dấu hiệu dầu chín để chiên cá.
- Cho vào dầu 1 vài tép tỏi nếu bạn là người miền Trung hoặc tùy thích.
Cách làm cá tẩm bột chiên giòn
Cá tẩm bột chiên giòn là món khoái khẩu của các bạn nhỏ nhớ từng thớ cá chiên giòn rụm, thơm ngon. Chưa hết! Khi phủ một lớp bột gạo Thơm Rằng Thơm bên ngoài trước khi chiên sẽ giúp cá chín vàng đều, giữ lại độ ẩm mọng nước và hương thơm của cá.
Điểm nhấn cho mọi bữa cơm, cá chiên giòn là giải pháp nhanh gọn khoảng 5-10 phút cho cả nhà và đặc biệt bổ sung đạm và chất béo cho chiều cao vượt trội tự nhiên của bé.
Xem thêm: Tầm quan trọng chất béo trong nhu cầu dinh dưỡng và phát triển chiều cao trẻ con.
Thử nhớ gương mặt hớn hở, mắt sáng trưng khi con ngửi mùi thơm tự nhiên, nhìn món ngon bắt mắt dọn sẵn trên mâm. Mẹ chắc chắn sẽ càng muốn tự tay vào bếp. Với những tips nhỏ ở trên, niềm hạnh phúc bất tận trong chuỗi các món ăn mẹ nấu tại nhà là những ký ức đẹp khó khai trong tuổi thơ mỗi người. Những bài viết “tự nấu ăn” healthy được noom chia sẻ đều đặn mỗi tuần, mời bạn ghé xem.
