ENLớp áo giòn rộp, bên trong mềm mộng mướt – Cách chiên cá giòn phiên bản hết nước chấm được phủ áo bột gạo thơm rằng thơm, chiên không văng dầu siêu dễ. Hãy cùng bé nhà mình thử sức, hào hứng tiếp nhận sức mạnh dinh dưỡng từ dầu hạt điều nhé, thực sự đáng gờm.
Nguyên liệu
- Cá bất kỳ, nguyên con đã vệ sinh hoặc phi lê kỹ
- Dầu hạt điều ép lạnh 50ml
- Bột gạo Thơm Rằng Thơm 50gr
- Nước mắm hoặc nước tương lên men 25ml
- Chanh, tỏi, ớt
- Cơm nóng ăn kèm
Cách chiên cá giòn tan
Bước 1: Áo bột gạo trước khi chiên
Trong lúc chờ dầu hạt điều trong chảo nóng, canh thời gian để áo bột gạo thơm rằng thơm cho cá, quậy phá hợp pháp là đây chứ đâu, em bé thương sẽ rất thích, làm nhiều cũng rất quen và chủ động cùng mẹ với các món chiên phủ bột.
Bột gạo không ngán lại giòn tan vàng nâu siêu cuốn thị giác, vừa giúp ngăn cá dính vào chảo lại vừa hút ẩm giúp hơi nước bốc hơi từ từ, tránh văng dầu dễ dàng khi chiên hơn. Lớp áo này còn hạn chế dầu thấm sâu vào bên trong, giúp món ăn không bị ngấy và vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên, mềm mượt ở bên trong.
Bước 2: Chiên cá giòn tan với dầu hạt điều ép lạnh
Dầu hạt điều có thể chiên nhiệt cao, dùng tay thử nhiệt và ngửi mùi dầu, giúp bé cảm nhận xúc giác và khứu giác tỉ mỉ. Nếu thấy nóng, mùi dầu thơm thoảng, trong chảo sôi lăn tăn thì tắt bếp, thả cá vào chảo chiên.
Sau đó bật lửa vừa để cá chín từ từ từ trong ra ngoài. Khi đảo cá cũng tắt bếp tương tự, một tay giữ mép kia của con cá, một tay nâng mép còn lại lên, rất đơn giản. Hãy kiên nhẫn đợi cho đến khi lớp vỏ cứng lại rồi mới lật. Việc lật cá quá sớm có thể làm cá bị nát hoặc tróc lớp vỏ giòn. Tiếp tục để lửa vừa cho có chín mặt rồi tắt lửa, vớt ra đĩa. Trong lúc chờ cá chín, nước chấm đã sẵn sàng
Bước 3: Công thức nước chấm 321 thần thánh
3 nước, 2 tương/mắm, 1 đường và có thể thêm 1 ít chanh tỏi ớt. Đơn giản 3,2,1 là thưởng thức với cơm nóng luôn rồi.
Dinh dưỡng từ món này có đạm béo từ cá, kèm với dầu hạt điều phải nói là full topping omega 3,6,9 kèm các vitamin khoáng chất như iốt, canxi, phốt pho, magie, sắt và kẽm, hỗ trợ chức năng thần kinh, răng xương chắc khỏe, giúp bé cao lớn, thông minh, tăng cường hệ miễn dịch.
Cơm và bột gạo cũng là nguồn tinh bột, chất xơ cân bằng món ăn đơn giản, hỗ trợ tiêu hoá, tăng cường hấp thu dinh dưỡng.
Chỉ 15 phút biến hình chiếc bụng đói thành nguồn năng lượng dồi dào, cho siêu nhân nhí phục hồi và phát triển trong độ tuổi đang lớn. Thử ngay và thành quen lúc nào không hay vì quá ngon!
Bài viết cùng chủ đề
3 Nước 2 Tương 1 Mật Mía – Cách Pha Nước Tương Lên Men Ngon Bất Bại
Các Món Chiên – Món Tủ Dành Cho Người Ăn Chay
Cách Làm Cơm Chiên Trứng – Bí Kíp Chiên Dầu Hạt Điều Ép Lạnh
By Lê Phước Lân, Thanh Nhật
