Sake Sốt Kem – Món Kho Chay Nước Tương Lên Men

Cuốn theo chiều gió là mùa sake trước ngõ, Noom gợi bạn món kho chay siêu ngon, là sake sốt kem. Có thể thay sake bằng mít non hoặc các nguyên liệu theo mùa. Tuyệt chiêu umami món chay, đặc biệt kho nấu, không thể thiếu nước tương lên men.

Nguyên liệu nấu món kho chay sake sốt kem

• Nửa trái sake cắt miếng vừa ăn
• Sốt kem: nhân điều tươi và nhân hạt macca
• Gia vị chay: Nấm rơm khô, nước tương lên men tự nhiên, đường mía thô
• Dầu ăn: Dầu macca ép lạnh
• Hành, tỏi, bột ớt

Cách nấu món kho chay sake sốt kem

Bước 1: Chiên sake

• Cho dầu macca ép lạnh vào chảo, đợi nóng.
• Chiên vàng giòn sake và vớt ra để riêng.

Bước 2: Sốt kem

• Vẫn cùng chảo dầu, cho tỏi vào qua dầu
• Đợi dầu nguội, thêm nước và bắt đầu nêm nước tương lên men và nấm rơm khô. Tip nhỏ, nêm sau khi đã thêm nước hoặc nhỏ lửa để gia vị không bị gia nhiệt quá đà hoặc bị cháy, giúp hòa nguyện và thấm kỹ sâu và các nguyên liệu nấu.
• Sau đó, cho hỗn hợp hạt dinh dưỡng gồm nhân điều tươi và nhân hạt macca đã giã nhuyễn vào chảo
• Nêm thêm đường mía thô, bột ớt. Riu riu thêm một chút nữa bạn đã sẵn sàng sốt kem siêu béo ngậy thơm cho sake

Bước 3: Kho sake

• Tiếp tục cho sake đã chiên ở trên vào chảo và kho đến khi mềm.
• Ăn kèm với ngon và món này siêu hao cơm. Nên dùng loại thực phẩm toàn phần, gạo xát dối hoặc nguyên cám được canh tác hữu cơ.

Đủ dinh dưỡng toàn phần và quan trọng là trội vị umami tự nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự nấu ăn biếu tấu các món kho chay, món xào nấu chay nước tương lên men và nấm rơm khô. Đã đến lúc kết thúc vị giác lừa dối của bột ngọt, bột nêm chay, bột nấm men…, vị ngọt umami tự nhiên từ nguyên liệu thô và chân ái cho sức khỏe chuyển hóa cân bằng.