Sốt Kho Cá Bé Thích – Đủ Chất, Ấm Bụng Mùa Đông

Sốt kho cá mặn ngọt đậm đà giúp bé ăn cơm ngon miệng, ấm bụng, khoẻ mạnh vượt mùa đông. Bí quyết món sốt kho cá ngon bổ dưỡng là sử dụng tiêu đen nguyên hạt khử hàn, không cay với bé, đủ cay cho người lớn, kết hợp củ nén ngừa ho và chất béo tốt dồi dào từ dầu hạt điều ép lạnh cho bé cao lớn, chắc răng.

Nguyên liệu làm nước sốt kho cá

• Khẩu phần: 4 người
• 500gr cá chuồn
• 50ml dầu hạt điều ép lạnh
• 200gr thịt mỡ heo (hoặc tùy thích)
• 25gr bột gạo thơm rằng thơm
• 40gr đường mía thô
• 1 củ hành tây
• 0.5 tbsp nén
• 1 tbsp tiêu hạt
• 0.5 tbsp bột nghệ
• 1 tbsp dầu điều đỏ
• 180ml nước
• 20ml nước tương lên men tự nhiên
• 30ml nước mắm

Cách nấu sốt kho cá 3 bước

Bước 1: Áp chảo cá

• Làm nóng chảo, cho dầu hạt điều ép lạnh vào, đợi dầu sôi rồi tắt bếp.
• Áo một lớp bột gạo thơm rằng thơm mỏng lên cá để giữ khúc cá không bị dính chảo và giòn da
• Áp chảo cá sơ qua không cần chín.

Bước 2: Kho sốt

• Cho toàn bộ nguyên liệu còn lại vào nồi, gồm:
  thịt mỡ heo, tiêu hạt, nén, đường mía thô, hành tây, bột nghệ, dầu điều đỏ
  nước, nước tương lên men tự nhiên, nước mắm
• Đậy nắp khi sôi rồi mở nắp nấu ở lửa lớn khoảng 15 phút để gia vị tan ra, quyện vị umami chuẩn sốt kho cá.
• Mở nắp, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi sốt sánh lại.

Bước 3: Thưởng thức

• Thả cá đã áp chảo vào sốt, đảo nhẹ để cá thấm đều gia vị.
  Kho thêm 5 phút ở lửa nhỏ.
• Dọn ra đĩa, cẩn thận hao cơm.

Biến tấu cách nấu sốt kho cá theo các cấp độ

Cấp Độ Master Nội Trợ

• Sau khi áp chảo, vớt cá ra.
• Tiến hành nấu sốt riêng, nêm nếm theo khẩu vị.
• Cho cá vào kho tiếp đến khi sốt thấm vị.

Cấp Độ Đầu Bếp Nhà Hàng

• Nấu xong sốt, dùng máy xay nhuyễn để tạo độ mịn hoàn hảo.
• Thả cá vào sốt đã xay, kho thêm đến khi sốt kẹo lại, cá thấm đều gia vị

Món cá kho ngập sốt chắc chắn bé thích vì hương vị đậm đà dễ ăn, cung cấp đủ chất để bé khoẻ mạnh. Noom tự hào mang đến công thức đơn giản, dễ thực hiện, giúp mẹ đầu tư dinh dưỡng đúng cách và toàn diện cho bé.

Sốt kho cá

Sốt kho cá mặn ngọt đậm đà giúp bé ăn cơm ngon miệng, ấm bụng, khoẻ mạnh vượt mùa đông. Bí quyết món sốt kho cá ngon bổ dưỡng là sử dụng tiêu đen nguyên hạt khử hàn, không cay với bé, đủ cay cho người lớn, kết hợp củ nén ngừa ho và chất béo tốt dồi dào từ dầu hạt điều ép lạnh cho bé cao lớn, chắc răng.

Thời gian nấu	3 phút
Chuẩn bị	phút
Dọn rửa	5 phút
Dụng cụ	Nồi, tô lớn

Thành phần

Khẩu phần	4 người
Cá chuồn	500gr
Dầu hạt điều ép lạnh	50ml
Thịt mỡ heo	200gr (hoặc tùy thích)
Bột gạo thơm rằng thơm	25gr
Đường mía thô	200ml
Nén	0.5 tbsp

Cách làm

1. Làm nóng chảo, cho dầu hạt điều ép lạnh vào, đợi dầu sôi rồi tắt bếp.
2. Áo một lớp bột gạo thơm rằng thơm mỏng lên cá để giữ khúc cá không bị dính chảo và giòn da.
3. Áp chảo cá sơ qua không cần chín.
4. Cho toàn bộ nguyên liệu còn lại vào nồi, gồm:
   thịt mỡ heo, tiêu hạt, nén, đường mía thô, hành tây, bột nghệ, dầu điều đỏ
   nước, nước tương lên men tự nhiên, nước mắm
5. Đậy nắp khi sôi rồi mở nắp nấu ở lửa lớn khoảng 15 phút để gia vị tan ra, quyện vị umami chuẩn sốt kho cá.
6. Mở nắp, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi sốt sánh lại.
7. Thả cá đã áp chảo vào sốt, đảo nhẹ để cá thấm đều gia vị.
   Kho thêm 5 phút ở lửa nhỏ.
8. Dọn ra đĩa, cẩn thận hao cơm.

Mẹo nhỏ

Gia vị thô	Tiêu đen nguyên hạt, nén	khử hàn, ngừa ho, không cay với bé, đủ cay cho người lớn
Dinh dưỡng toàn phần	Dầu hạt điều ép lạnh	đủ dưỡng chất cho bé cao lớn, chắc răng

Bài viết cùng chủ đề

Remake Bún Xì Dầu Dễ Tiêu, Không Phụ Gia

Sốt Hummus Hạt Dinh Dưỡng 2 Bước

Omega 369 Thuần Chay – Thượng Phẩm Dầu Hạt Điều

Gia Vị Thô Tăng Cường Đề Kháng Tự Nhiên