Mì Tương Đen Mực Đỏ Tình Bể Bình Bột Ớt

Một công thức mới như bình minh thức giấc. Sảng khoái và có chút luyến lưu màn đêm tư lự, Noom mời bạn thử mì tương đen mực đỏ tình bể bình với mì mè đen.

mì tương đen

Sợi mì gần giống với spaghetti với kết cấu mềm dai béo thơm từ gạo lứt nguyên cám, gạo trắng và mè đen hữu cơ, bổ dưỡng dễ tiêu. Kết hợp độ béo bùi của đậu tây đên tạo nên một kiểu Asian fusion từ Jajangmyeon, chỉ 30 phút, bạn có ngay 2 phần ăn mì trộn tương đen siêu cuốn, giàu năng lượng.

Thời gian nấu mì tương đen

Nấu
Chuẩn bị
Dọn rửa
20 phút
Ngâm qua đêm đậu đen, nếp lứt/nếp than
7 phút

Nguyên liệu

Khẩu phần
2 người lớn
Mì mè đen
100g
Đậu đen
100g
Nếp lứt / Nếp than
100g
Nấm rơm khô
20g
Mực nháy
100g
Mắm mực
50g
Dầu lạc ép lạnh
30ml
Dầu mè ép lạnh
30ml
Đường mía thô
50g
Bột ớt, bột tiêu
1tsp
Muối
tuỳ thích
Hành tím
50g
Hành lá
tuỳ thích

noom mi tuong den 300824 1

Cách làm mì tương đen mực đỏ tình

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm đậu đen, nếp qua đêm

Ngâm mì mè đen (30 phút với nước lạnh). Luộc mì mè đen 2 phút sau đó vớt ra tô (trụng qua nước lạnh để sợi bún tách rời và rưới một ít dầu mè đen ép lạnh).

Tách và cắt nhỏ thân mực nháy để chiên làm topping

Tách và cắt nhỏ đầu mực, túi mực cho vào cùng mắm mực làm sốt tương đen mực hoàn hảo cho món mì tương đen.

Bước 2: Làm sốt tương đen

Hầm đậu đen cùng nếp đen sau đó xay nhuyễn cùng nấm rơm khô và nước ngâm.

noom mi tuong den 300824 2

Phi hành tím với dầu lạc ép lạnh đến khi xém cạnh, mùi thơm rồi chiến phân thân mực đã cắt tròn. Sau đó, vớt mực chiên ra để topping sau, cho hỗn hợp đã xay mịn vào chảo và tiếp tục sên.

Nêm nếm với hỗn hợp mắm mực (kèm đầu mực cắt nhỏ và túi mực) đã chuẩn bị, một ít đường mía thô, muối và nước.

sốt mì tương đen

Lưu ý, để sốt đặc sánh hơn, bạn cho thêm một ít dầu mè đen ép lạnh, vừa tăng độ béo cùng đậu đen vừa giúp món mì tương đen creamy, có độ mịn bóng bắt mắt.

Bước 3: Thưởng thức

topping mì tương đen

Topping mì tương đen với mực chiên, hành phi, bột ớt, bột tiêu, chút hành lá. Món này đặc biệt ấn tượng bởi độ béo huyền bí mà người ăn sẽ thắc mắc, chính từ đậu đen, dầu mè đen và vị umami từ nấm rơm khô. Để topping vừa giữ vừa tôn vị nguyên liệu chính, hãy chọn bột ớt cay dịu êm lưỡi, không cay hỗn.

mì tương đen

Những thay đổi nhỏ trong cách chọn công thức và tips nấu ăn sẽ make your day, bởi quá trình tự nấu ăn cũng là hành trình phát triển và nuôi dưỡng thân tâm trí cho chính mình và gia đình. Chúc bạn luôn hào hứng với những món ăn healthy như những mối quan hệ tích cực quanh mình.

Mì tương đen mực đỏ tình

Sợi mì mềm dai béo thơm từ gạo lứt nguyên cám, gạo trắng và mè đen hữu cơ, bổ dưỡng dễ tiêu. Kết hợp độ béo bùi của đậu tây đên tạo nên một kiểu Asian fusion từ Jajangmyeon siêu cuốn, giàu năng lượng.

mì tương đen
Nấu
Chuẩn bị
Dọn rửa
20 phút
Ngâm qua đêm đậu đen, nếp lứt/nếp than
7 phút

Thành phần

Khẩu phần
2 người lớn
Mì mè đen
100g
Đậu đen
100g
Nếp lứt / Nếp than
100g
Nấm rơm khô
20g
Mực nháy
100g
Mắm mực
50g
Dầu lạc ép lạnh
30ml
Dầu mè ép lạnh
30ml
Đường mía thô
50g
Bột ớt, bột tiêu
1tsp
Muối
tuỳ thích
Hành tím
50g
Hành lá
tuỳ thích

Cách làm

  1. Ngâm và nấu mì mè đen, hầm đậu đen và nếp, ngâm nấm rơm khô
  2. Xay đậu đen và nếp đã hầm chín cùng nấm rơm khô và nước ngâm
  3. Phi hành thơm với dầu ép lạnh, chiên mực và vớt ra làm topping
  4. Dùng cùng chảo, sên hỗn hợp sốt vừa xay, nêm mắm mực, đường mía thô, muối biển thô và nước. Thêm dầu mè đen để sốt sánh mịn.
  5. Cho sốt lên mì mè đen, topping bột ớt, bột tiêu, hành phi, mực chiên, hành lá và thưởng thức.

Mẹo nhỏ

Sợi mì tương đen
Mì mè đen có thể dùng cho người ăn chay, kết cấu và kích thường gần giống spaghetti
từ gạo thuần chủng và mè đen, bổ dưỡng dễ tiêu.
Gia vị umami
chọn nấm rơm khô tăng hương nấm đậm đà
không bột ngọt, bột nêm, bột yest
Topping
Siêu dễ, ít và chất với bột tiêu, bột ớt.
Gia vị toàn phần cay dịu đượm sâu, tôn vị món chính

Bài viết cùng chủ đề

Cách Làm Mì Soba Nấm Rơm Từ Bún Huyết Rồng

Cách Làm Mì Quảng Trộn Phiên Bản Cả Khu Vườn

Cách Làm Phô Mai Chay Từ Hạt Dinh Dưỡng

Chế Độ Ăn Địa Trung Hải – Thực Vật, Dầu, Hải Sản

Tìm Kiếm
Sản Phẩm
HDSD
Chat Icon
Chat Icon
×