Mì Tương Đen Mực Đỏ Tình Bể Bình Bột Ớt

Một công thức mới như bình minh thức giấc. Sảng khoái và có chút luyến lưu màn đêm tư lự, Noom mời bạn thử mì tương đen mực đỏ tình bể bình với mì mè đen.

Sợi mì gần giống với spaghetti với kết cấu mềm dai béo thơm từ gạo lứt nguyên cám, gạo trắng và mè đen hữu cơ, bổ dưỡng dễ tiêu. Kết hợp độ béo bùi của đậu tây đên tạo nên một kiểu Asian fusion từ Jajangmyeon, chỉ 30 phút, bạn có ngay 2 phần ăn mì trộn tương đen siêu cuốn, giàu năng lượng.

Thời gian nấu mì tương đen

Nguyên liệu

Cách làm mì tương đen mực đỏ tình

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm đậu đen, nếp qua đêm

Ngâm mì mè đen (30 phút với nước lạnh). Luộc mì mè đen 2 phút sau đó vớt ra tô (trụng qua nước lạnh để sợi bún tách rời và rưới một ít dầu mè đen ép lạnh).

Tách và cắt nhỏ thân mực nháy để chiên làm topping

Tách và cắt nhỏ đầu mực, túi mực cho vào cùng mắm mực làm sốt tương đen mực hoàn hảo cho món mì tương đen.

Bước 2: Làm sốt tương đen

Hầm đậu đen cùng nếp đen sau đó xay nhuyễn cùng nấm rơm khô và nước ngâm.

Phi hành tím với dầu lạc ép lạnh đến khi xém cạnh, mùi thơm rồi chiến phân thân mực đã cắt tròn. Sau đó, vớt mực chiên ra để topping sau, cho hỗn hợp đã xay mịn vào chảo và tiếp tục sên.

Nêm nếm với hỗn hợp mắm mực (kèm đầu mực cắt nhỏ và túi mực) đã chuẩn bị, một ít đường mía thô, muối và nước.

Lưu ý, để sốt đặc sánh hơn, bạn cho thêm một ít dầu mè đen ép lạnh, vừa tăng độ béo cùng đậu đen vừa giúp món mì tương đen creamy, có độ mịn bóng bắt mắt.

Bước 3: Thưởng thức

Topping mì tương đen với mực chiên, hành phi, bột ớt, bột tiêu, chút hành lá. Món này đặc biệt ấn tượng bởi độ béo huyền bí mà người ăn sẽ thắc mắc, chính từ đậu đen, dầu mè đen và vị umami từ nấm rơm khô. Để topping vừa giữ vừa tôn vị nguyên liệu chính, hãy chọn bột ớt cay dịu êm lưỡi, không cay hỗn.

Những thay đổi nhỏ trong cách chọn công thức và tips nấu ăn sẽ make your day, bởi quá trình tự nấu ăn cũng là hành trình phát triển và nuôi dưỡng thân tâm trí cho chính mình và gia đình. Chúc bạn luôn hào hứng với những món ăn healthy như những mối quan hệ tích cực quanh mình.