Cách Làm Mứt Mận Hà Nội Mật Mía – Pha Trà Giải Nhiệt, Ăn Kèm Bánh Chua Ngọt Thanh Mát

Hôm nay, hãy cùng đầu bếp Noom khám phá cách làm mứt mận Hà Nội chua chua, ngọt ngọt, sánh mịn pha nước uống, phết lên với bánh mì, pancake chinh phục khẩu vị cả ba miền nhé.

Nguyên liệu pha mứt mận Hà Nội

Khởi đầu cho mẻ mứt mận đậm chất summer vibe là sự lựa chọn tỉ mỉ những nguyên liệu tươi ngon nhất:

• Mận Hà Nội: 1kg
• Đường mía thô/mật mía: 300-400 gram
• Muối thô: 1 chút

Cách làm mứt mận chuẩn vị hè

Bước 1 – Sơ chế mận

Ngâm mận với nước muối 15-20′ rồi rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó dùng dao loại bỏ phần hạt, chỉ sử dụng phần thịt mận.

Bước 2 – Ướp mận

Cho mận đã sơ chế vào tô lớn rồi thêm 300-400 gram đường mía thô (hoặc mật mía) và một chút muối vào tô mận. Trộn đều nhẹ nhàng để đường và muối bám đều quanh mận chừng 30 phút rồi chuẩn bị cho giai đoạn sên.

Bước 3 – Sên mứt

Đổ hỗn hợp mận và nước đường đã ướp vào nồi, đun với lửa lớn cho sôi, sau đó hạ nhỏ lửa vừa và sên mứt. Trong quá trình sên, chị em nhẹ nhàng đảo đều để mứt không bị dính đáy nồi và cháy.

Sên đến khi mứt có độ sánh mong muốn, quả mận chuyển màu đỏ sậm, bóng đẹp và nước đường keo lại là đạt.

Bước 4 – Bảo quản

Tắt bếp và để mứt mận nguội hoàn toàn trong nồi rồi cho mứt mận ra hũ thủy tinh. Bạn có thể bảo quản mứt mận trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tuần.

Nếu bạn trót yêu vị chua ngọt nồng nàn của trái cây nhiệt đới, mứt mận Hà Nội chính là chìa khoá vạn năng unlock ẩm thực mùa hè của bạn.

Chỉ một thìa mứt mận sóng sánh, hòa cùng trà đen lên men thanh mát, hoặc đơn giản hoà cùng chanh/tắc tươi, rót thêm chút nước và vài viên đá lạnh – bạn đã biến hoá mứt mận thành những ly nước giải nhiệt đập tan cơn khát ngày hè mà không cần dùng nước ngọt công nghiệp, nước ép trái cây đóng chai trá hình. Siêu nhanh gọn vẫn ngon lành trong tích tắc, chỉ mứt và đá, khuấy và uống, trôi luôn mùa nắng hạ.

Bên cạnh đó, mứt mận còn hợp cạ với cả món mặn lẫn ngọt, dùng phết lên bánh mì hoặc rưới lên đĩa salad rau củ tươi giòn, tạo nên sự kết hợp chua ngọt đầy kích thích.

Để bữa ăn thêm phần chanh sả và quý-sờ-tộc hơn, chị em có thể biến tấu mứt mận thành lớp sốt sánh quyện, ôm trọn miếng thịt vịt quay vàng ươm, đậm đà, dậy mùi thơm nức mũi. Hoặc ăn kèm với phi lê cá lóc chiên giòn rụm, thịt trắng ngọt thanh, để vị chua ngọt của mận làm nổi bật lên sự tươi ngon của cá, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp nhà hàng 5 sao ngay tại nhà.

Không đơn thuần là thức quà gây thương nhớ vào dịp hè, mứt mận Hà Nội rim cùng đường mía thô còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ bất ngờ khiến món mứt này càng đạt thêm điểm cộng trong lòng người thưởng thức.

Lợi ích từ mận Hà Nội đường mía thô

Giữa những ngày hè oi ả, ly nước mận hậu không chỉ xua tan cơn khát mà còn là liều thuốc tự nhiên bổ sung vitamin A, C, chất xơ cùng các khoáng chất thiết yếu, giúp cơ thể nhanh chóng bù đắp lượng điện giải hao hụt do mồ hôi.

Đặc biệt, đường mía hoặc mật mía thêm vào không chỉ tăng thêm vị ngon ngọt mà còn cung cấp nguồn năng lượng glucose và saccarose tự nhiên, cùng các khoáng chất như canxi, kali, sắt, magie, tham gia vào quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể phục hồi năng lượng và cân bằng điện giải một cách nhanh chóng sau những giờ nắng nóng.

Nước uống công nghiệp ướp lạnh có quyến rũ cỡ nào, cũng khó bì với ly nước mận hậu tự nhiên, chua ngọt hài hòa, vừa giải khát vừa bù nước bù khoáng, tái tạo năng lượng cho cơ thể một cách dịu dàng và bền vững.

Hè này, tự tay sên mứt bỏ tủ lạnh, cả nhà mình tha hồ thưởng thức món ngon từ mận hậu cùng các công thức ngon khó cưỡng từ Noom mẹ nhé!