Cách Làm Phô Mai Chay Từ Hạt Dinh Dưỡng

Phô mai chay từ nguyên liệu dầu ép lạnh và hạt. Đây là 1 món rất béo nhờ vào lượng lớn dầu hạt điều ép lạnh. Cách làm vô cùng đơn giản, hãy cùng tham khảo một số bí quyết đến từ đội ngũ chuyên món chay của chúng tôi.

Thời gian làm phô mai chay

Nguyên liệu

Hạt điều: 100g

Hạt macca: 20g

Nước hầm từ đậu tây trắng: 150ml

Dầu hạt điều ép lạnh: 100ml

Muối biển thô: 1/2 thìa

Bột nghệ 1 chút tạo màu vàng nhạt

Tiêu, tỏi, hành lá/ ngò rí/ rosemarry/ thyme/ tuỳ thích

Cách làm phô mai chay

Bước 1: Rửa ngâm

Rửa hạt điều, hạt macca dưới vòi rồi ngâm trong nước sôi. Dùng đũa khuấy để vỏ hạt điều tự bong tróc ra, nhân tiện gắp vỏ ra. Ngâm hạt điều tươi trong nước sôi hạt nở, căng mẩy lên, bóng loáng trắng ngần.

Khi nước nguội đi thì lượm hạt đã bong tróc hết vỏ lụa ra ngoài.

Đậu tây trắng ngâm từ trước 8 tiếng ( qua đêm ) giúp đậu nấu chín mềm nhanh chóng.

Bước 2: Hầm đậu trắng

Cho 500 ml nước vào 150g hạt đậu tây trắng đã ngâm mềm và hầm. Bạn có thể hầm bằng nồi cơm điện hoặc nấu trên bếp. Sau khi thử thấy đậu tây trắng mềm nứt là chắt lấy nước. Nếu hầm bằng bếp hãy canh nước và châm nước cho đủ 150ml nước hầm.

Bước 3: Xay mịn

Cho tất cả nguyên liệu: dầu hạt điều ép lạnh, hạt điều, hạt macca, nước đậu hầm, muối biển thô, tỏi, bột tiêu, hành lá vào xay mịn.

Sau khi hỗn hợp mịn đều đổ sang cái âu thuỷ tinh vào cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh khoản 1 giờ nếu muốn thưởng thức liền.

Lưu ý khi làm món phô mai chay

Chọn dầu hạt điều ép lạnh để món phô mai thêm béo ngậy mà không cần phải khử trước khi xay. Lượng dầu hạt điều cần nhiều

Cho một ít bột nghệ để màu bơ vàng nhạt đẹp mắt.

Nước hầm đậu tây trắng sẽ giúp hỗn hợp đông đặc mềm mại mà không cần gelatin.

Phô mai chay là món ăn đơn giản, healthy và đầy đủ dinh dưỡng hoàn hảo. Mặc dù cách làm chỉ cần xay mịn vậy thôi.

Món ngon hay không phụ thuộc vào nguyên liệu bạn chọn lựa từng chút một đều phải cân nhắc.

Đơn cử như muối, một gia vị rất thông thường, nhưng để phô mai chay giữ được lâu, có thể lên men chị trong tủ lạnh vẫn ăn được thì bạn cần chọn muối biển thô.

Các nguyên liệu ngôi sao như hạt điều, hạt macca, dầu hạt điều phải thật tươi mới và nguyên chất cả trong canh tác, sơ chế bảo quản đến tay người tiêu dùng.

Nguyên liệu thô toàn phần sẽ thể hiện vô vàn màu sắc, hương vị qua bàn tay của bạn. Một sức khoẻ tốt, hệ miễn dịch mạnh mẽ không chỉ qua dạ dày với hệ vi sinh đường ruột, còn ở đôi tay lựa chọn nguyên liệu, công thức healthy và chế biến thức ăn.

Cách làm phô mai chay

Phô mai chay từ nguyên liệu dầu ép lạnh và hạt. Đây là 1 món rất béo nhờ vào lượng lớn dầu hạt điều ép lạnh. Cách làm vô cùng đơn giản, hãy cùng tham khảo một số bí quyết đến từ đội ngũ chuyên món chay của chúng tôi.

Thời gian xay	Chuẩn bị	Dọn rửa
6 phút	3 phút	2 phút

 

Thành phần

Hạt điều	100g
Hạt macca	20g
Nước hầm đậu trắng	150ml
Dầu hạt điều ép lạnh	100ml
Muối biển thô	1/2tbsp
Bột nghệ	1 chút tạo màu
Tiêu, tỏi, hành lá (ngò rí/rosemarry/thyme…)	Tuỳ thích

Cách làm

1. Rửa & ngâm hạt điều, macca, riêng đậu tây trắng ngâm qua đêm
2. Hầm đậu trắng (giữ nước hầm)
3. Xay mịn tất cả cùng với nước, dầu hạt điều ép lạnh, muối biển thô, tỏi, bột tiêu, hành lá vào xay mịn.
4. Trữ mát hoặc đông (sau 1 giờ)

Mẹo nhỏ

Hương vị	Dầu hạt điều ép lạnh	Không cần khử, phô mai thêm béo ngậy
Màu sắc	Bột nghệ	Bơ vàng nhạt đẹp mắt
Kết cấu	Nước hầm đậu trắng	Giúp hỗn hợp đông đặc, mềm mại không cần gelatin

Bài viết cùng chủ đề

Làm Khô Gà Lá Chanh Vegan Từ Hạt Điều

Sốt Hummus Hạt Dinh Dưỡng – 2 Bước

Chế Độ Ăn Địa Trung Hải – Thực Vật, Dầu, Hải Sản