Về Noom

Về Noom là về Quảng Nôm, có một doanh nghiệp sinh ra năm 2010 và lớn lên tại làng – Village-Based Enterprise cho đến nay đã đủ lớn để thành một Local Sustainable Manufacturer.  Chúng tôi vẫn giữ phương pháp canh tác nông nghiệp bền vững phù hợp với địa lý, con người tại nơi đây. Chúng tôi sản xuất thực phẩm chất lượng cao cấp, mang dấu ấn văn hóa ẩm thực truyền thống của Quảng Nam cổ xưa. Nếu để làm phép so sánh thì Thực Phẩm Noom giống nhất với sản phẩm ở quá khứ khoản trên 100 năm hoặc trong kí ức của nhiều người con xứ Quảng.

Các sản phẩm truyền thống Việt Nam thường gắn liền với thô sơ, bất cẩn, làm bằng tay chân mất an toàn vệ sinh thực phẩm, không máy móc công nghệ, không có giá trị dinh dưỡng, không tốt lành cho sức khỏe con người hiện đại. Ở Noom hoàn toàn ngược lại. Chúng tôi kế thừa phương pháp sản xuất truyền thống lưu truyền hàng nghìn năm được các thế hệ tiền bối chắt lọc, điều chỉnh và di sản lại. Sản phẩm được canh tác hữu cơ tự nhiên, được sản xuất bằng máy móc hiện đại, với quy trình nghiêm ngặt chặt chẽ và chi tiết sánh ngang với mọi chuẩn mực hàng truyền thống cao cấp ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Chúng tôi chọn “Noom” làm tên gọi đại diện cho lớp người trẻ của thế giới phẳng, có cái nhìn đa sắc tộc nhưng tự hào về nền tảng văn hóa lãnh thổ Việt Nam. Noom được viết lại không dấu từ chữ “Nôm” trong Quảng Nôm (phương ngữ). Khi phát âm chữ “Noom“ bạn sẽ dễ dàng nhận ra tiếng “ôm”, là âm thanh cội nguồn của vũ trụ. Nhiều sinh vật trên trái đất phát ra âm thanh “ôm” khi giao tiếp với nhau, ví như em bé mới tập nói hay ngay cả tiếng mở đầu trong suy nghĩ của con người thường là “ôm”. Vì vậy, Noom như một phần tất yếu của quê hương, thuận theo tự nhiên và tôn trọng quy luật thiên nhiên. Noom còn là chữ viết ngược của “moon”, nghĩa là mặt trăng, tượng trưng cho nữ giới. Ở Noom hay ở nền văn minh nông nghiệp lúa nước, chúng tôi tôn thờ phụ nữ do đặc thù công việc sơ chế sau thu hoạch rất cần sự dịu dàng, tỉ mỉ.

 Giá trị cốt lõi

Sản xuất tối giản dựa trên nguồn nguyên liệu, tri thức bản địa, công nghệ, quy trình nghiêm ngặt, chi tiết để tạo ra thực phẩm Noom giàu năng lượng nuôi thân – tâm – trí con người. Thực phẩm Noom không để lấp đầy cái dạ dày và đánh lừa cái lưỡi bằng sự ngon miệng giả tạo như ngoài kia.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

Tiêu chuẩn trồng trọt, sản xuất

Xem chi tiết bộ tiêu chuẩn chất lượng về canh tác & sản xuất

Nguồn nguyên liệu

Cơ sở xưởng sản xuất

Xưởng sản xuất bún mì khô , kho đông lạnh nhanh thịt cá , kho sấy lạnh nông sản tại trụ sở

 

Niềm tự hào của chúng tôi

 

Làm sạch đất khí nước

Sản xuất nông nghiệp như hiện nay tạo ra 1/3 lượng khí thải toàn cầu, lượng khí thải lớn thứ 3 gây ô nhiễm toàn trái đất . Tuy nhiên cách thức canh tác nông nghiệp hàng loạt như hiện nay mỗi năm thế giới lại bỏ đi 1,3 tỷ tấn thức ăn, lượng này có thể nuôi sống 3 châu lục (Phi, Á, Mỹ) . Mặc dù thức ăn bị bỏ đi, nhưng chúng ta lại đang có 829 triệu người đang bị bỏ đói. Chúng tôi nhận thức rõ nghịch lý, sự bấp cập, mâu thuẩn và hệ quả của nền nông nghiệp độc canh, sử dụng phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực, gây tổn hại khốc liệt tới tài nguyên thiên nhiên. Đất đai ngày càng bạc màu, nguồn nước bị phơi nhiễm, phân thuốc hóa học ngấm sâu vào lòng đất. Nguồn nước sạch cạn kiệt , hệ sinh thái tự nhiên trên trái đất mất cân bằng tân sâu tới cả từng con vi khuẩn, vi trùng, vi rus dẫn tới nhiều dịch bệnh cho cả vật nuôi, cây trồng và đặc biệt là các đại dịch tấn công con người, chắc hẳn là do mất cân bằng sinh thái.

Từ những năm 2010, bằng sự kiên trì thực nghiệm phương pháp canh tác vườn rừng, phương pháp tự nhiên của nông nghiệp bền vững, chúng tôi hi vọng góp một phần cùng bộ Nông Nghiệp nhà nước Việt Nam/FAO/UNICEF giải quyết được các vấn đề thừa mứa thực phẩm, mất cân bằng hệ sinh thái, giảm dấu chân carbon , giảm ô nhiễm môi trường, xử lý lọc nước sạch tự nhiên, trả lại cho môi trường xanh, sạch và cân bằng sinh thái tự nhiên.

Bảo vệ đất khí nước

Các nhà xưởng luôn tuân thủ nguyên tắc sản xuất 3 không: KHÔNG rác thải, KHÔNG nước thải, KHÔNG khí thải. Rác thải được ủ thành phân bón, nước thải dùng để tưới cây. Giảm triệt đệ sử dụng năng lượng điện, sử dụng mặt trời làm máy sấy, sử dụng khí lạnh để làm kho lạnh trữ nguyên liệu. Trong đóng gói, chúng tôi sử dụng bao bì giấy, thùng gỗ, thùng tái sử dụng nhiều lần, tối giản trong in ấn, giảm thiểu tối đa sử dụng nhựa, bao bì ni lông dùng 1 lần.

Giữ rừng trồng rừng

Chúng tôi lan tỏa thông điệp “giữ một cái cây” qua phương pháp canh tác, khai thác nông nghiệp bền vững. Noom hỗ trợ bà con nông dân, dân tộc thiểu số bằng nguồn quỹ tài chính tự lập, kỹ thuật trồng trọt, thu mua giá cao, hỗ trợ thực phẩm, con giống, cây giống không hoàn lại khi mưa lũ bất ngờ, mất mùa, mất lương thực.

Đặc biệt, chúng tôi hướng dẫn đồng hành bà con khai thác rẫy theo cách bền vững sao cho bà con tự túc lương thực, thực phẩm, không phải xin hay mua từ bên ngoài. Áp dụng phương pháp canh tác vườn rừng trong nông nghiệp ngay tại hộ dân:

Làng Aur, huyện Tây Giang, ngôi làng tuyệt đẹp, rất sạch sẽ nằm sâu trong đại ngàn của rừng bảo hộ Sơn La.
Làng Chà Noóc, thôn Ch’ơm, huyện Tây Giang, ngôi làng xa nhất, cao nhất, giáp với biên giới Lào.
Thôn Pring, Chà Vàl, huyện Nam Giang, khu vực giáp giới cửa khẩu Việt Lào.

Bảo tồn văn hóa

Nguồn nhân địa phương luôn được đào tạo để phát triển bản thân, phát triển cộng động nhỏ của chính mình. Tôn trọng sự đa dạng sinh thái bản địa, giữ và nuôi dưỡng những sinh vật, cỏ cây bản địa quý hiếm.
Chúng tôi gìn giữ và phát triển các sản vật truyền thống, từ nền văn hóa lúa nước đến đặc sản ẩm thực chứa đựng sự giao thoa của nhiều dân tộc (Kinh, Kotu, Giẻ Triêng…) và nhiều tôn giáo như Hindu (Champa Mỹ Sơn), Phật giáo (Hội An) và Nho giáo. Noom tạo ra những hàng hóa đặc sản quê hương có chất lượng cao cấp, giới hạn và đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế của mọi quốc gia.

 

Định hướng truyền thông

Xem chi tiết

Hình ảnh sản phẩm

Nhân sự chủ chốt