huong-dan-lam-banh-bong-lan-bang-bot-gao-trt

Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh bằng bột gạo TRT với rất nhiều công thức khác nhau. Đây đều là những món bánh khoái khẩu dành cho bé của bạn và cả gia đình.

Bánh Bông Lan Bằng Bột Gạo

Nếu bạn dị ứng với bột mì, hay cần chế độ ăn gluten free hay đơn giản muốn thêm dinh dưỡng qua các món bánh, mẹ hãy thử ngay bánh bông lan (cốt bánh sinh nhật) cho bé nhé. Bột gạo TRT được xay từ gạo xát dối, giống lúa tẻ thuần chủng Quảng Nam cho ra bánh ngon, mềm, mịn, nở bông, thơm nức mũi.

Nguyên Liệu Làm Bánh Bông Lan

Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng bột gạo vô cùng đơn giản

-Trứng gà ta 10 quả (40g/quả)

– Dầu mè ép lạnh Noom 100g

– Sữa hạt điều Noom 140g

– Đường mía thô Noom 120g

– Bột gạo TRT 200g

– Muối vài hạt

– Dấm 1 thìa

huong-dan-lam-banh-bong-lan-bang-bot-gao-trt
Bánh bông lan làm từ bột gạo TRT

Cách Thực Hiện

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng (lưu ý lòng trắng không lẫn với lòng đỏ/nước/dầu)

2. Đánh tan lòng đỏ

3. Cho dầu ăn vào trộn đều tới khi hòa nguyện hoàn toàn, không còn vết dầu ăn

4. Tiếp tục cho sữa hạt điều vào trộn đều

4. Rây bột gạo vào âu, trộn thật đều tới khi hỗn hợp mịn mượt, không có vón cục

5. Đánh lòng trắng với muối, dấm và đường noom đã bào mỏng bằng dao 2 lưỡi

tới khi bông cứng

6. Lấy 1/3 lòng trắng cho vào âu đựng lòng đỏ, trộn đều, thoải mái để làm hỗn hợp lòng đỏ nhẹ bớt. Thêm một phần lòng trắng, trộn nhẹ nhàng với phới dẹt. Làm cho tới khi hết lòng trắng. Trộn đúng kỹ thuật theo kiểu fold, không quấy đảo mạnh tay dễ làm lòng trắng bị xẹp, vỡ bọt khí, bánh sẽ nở kém.

7. Đổ bột từ độ cao khoảng 10 – 15 cm cách mặt khuôn để bột chảy từ từ vào khuôn, giúp làm vỡ các bọt khí lớn. Sau khi đổ xong, lắc nhẹ khuôn cho bột dàn đều, có thể đập khuôn vài cái xuống bàn.Mình dùng khuôn chữ nhật cỡ to. Nếu các mẹ dùng khuôn cupcake nhỏ thì bớt thời gian nướng xuống chút nhé. Trường hợp dùng khuôn tròn đường kính 12 hay 14cm đổ lên thì nướng kéo dài thời gian tầm 50-60 phút nhé.

8. Nướng bánh ở nhiệt 150 độ C trong 30 phút

*Nhiệt độ và thời gian này có thể thay đổi tuỳ vào lò. Bánh sẽ nở khá cao trong lò, thậm chí có thể nứt mặt và xẹp một chút ở thời gian cuối. Lấy bánh ra khỏi lò khi mặt bánh nâu vàng, ấn nhẹ lên bánh thấy vết lõm lập tức đàn hồi.

Không phụ gia, ngon mê mà lại giàu dinh dưỡng, bột gạo TRT còn làm được rất nhiều món khoái khẩu cho bé.

Bánh xèo

– Hòa 1 phần bột với 1.5 phần nước nguội (bánh xèo giòn) hoặc với 2 phần nước nguội (bánh xèo mềm), ngâm trên 1 giờ,

– Cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố, xay khoảng 1 phút để hỗn hợp đều và tạo liên kết tốt giữa nước và bột, giúp bánh xèo ngon hơn,

– Thêm gia vị hoặc các nguyên liệu khác vào để đúc bánh xèo.

Bánh bèo

– Hòa 1 phần bột gạo và 10% bột lọc vào 1.5 phần nước nguội, ngâm trên 1 giờ,

– Cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố, xay khoản 1 phút để hỗn hợp đều và tạo liên kết giữa nước và bột, giúp bánh bèo ngon hơn. 

Bánh canh, bánh gạo Hàn Quốc dạng sợi

– Hòa 1 phần bột gạo và 10% bột lọc vào 1.5 phần nước nóng,

– Nhồi và cán, cắt sợi.

Bánh giò, bánh nậm, bánh gói 

– Hòa 1 phần bột gạo và 10% bột lọc vào 1.5 phần nước nguội, ngâm 1 giờ

– Bắt lên bếp, lửa nhỏ, nêm chút mùi vào bột, khuấy cho keo đặc lại, không cần chín

– Cho hỗn hợp ra lá và gói theo hình mong muốn.

– Hấp chín và thưởng thức.

Ngoài ra, bột gạo đa dụng Thơm Rằng Thơm còn dùng làm bánh bò, bánh gạo, pha bột chiên giòn và nhiều món ăn hấp dẫn khác (100gr bột gạo đa dụng TRT tương đương 120gr gạo). 

Tags:

Leave a Comment

Your email address will not be published.